Cascina Barbesina Garlasco

Cascina Barbesina, Garlasco Via Alessandrina 11 - Garlasco

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Menu Cascina Barbesina

  • antipasti
    • Tartare di manzo con stracciatella fresca, rughetta fritta e nocciole tostate
    • Flan di zucchine e anacardi su crema di burrata e fiore di zucchina fritto
    • Tarte tatin di cipollotti con salsa allo yogurt greco e peperoni confit
    • Selezione di affettati nostrani con casatiello rivisitato
    • Selezione di formaggi con miele e confetture della Barbesina
  • primi piatti
    • Risotto Carnaroli con salvia fritta, mantecato con robiolino fresco e mandorle tostate
    • Risotto Carnaroli con ‘nduja calabrese, crema di burrata ed essenza al prezzemolo verde
    • Tagliolini spessi di pasta fresca con ragù bianco d’anatra, mirtilli saltati e timo
    • Scialatielli di pasta fresca con crema di porri e Parmigiano Reggiano 24 mesi, croccante di crudo di Parma e glassa di aceto balsamico di Modena
    • Cappellacci di pasta fresca ripieni di ragù di cervo, saltati con burro fuso profumato al timo fresco e salsa di arrosto
  • secondi piatti
    • Tagliata di petto d’anatra con pesca saltata profumata al timo e riduzione al Bonarda
    • Guancetta di manzo cotta a bassa temperatura all'Aglianico con purè di carote profumato alla maggiorana
    • Filetto di maialino bardato con bacon croccante con salsa al miele d’acacia Barbesina e patate al forno profumate alle erbe aromatiche
    • Filetto di manzo bardato con salame d’oca, lardo di Pata Negra e riduzione ai lamponi
    • Filetto di manzo “Old Style” al pepe verde
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CASCINA BARBESINA, GARLASCO - Via Alessandrina 11 - Menu and Prices

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