![5]( "Recensione")
La chef dell'osteria il tummà è riuscita egregiamente ad unire la cucina delle sue origini napoletane e quella pugliese, con i suoi ingredienti tipici locali.
Abbiamo assaggiato la terrina di fioroni con mozzarella di bufala. Strati di questo fragrante frutto, unito a pane aromatizzato e pomodori secchi. Direi un piatto di grande carattere ed originalità.
La parmigiana di melanzane, vera e genuina. Linguine alla Nerano, rivisitate con ricotta salata, veramente buone. Anche le linguine con pinoli, uvetta, mollica e alici, una sferzata di genuina cucina dai tipici sapori del sud.
Anche la pasta usata, ha un sapore particolarmente interessante.
Olio extravergine Infiore, verde, intenso, cultivar Coratina, ha dato un tocco di Puglia ben deciso.
Non abbiamo chiesto la carta dei vini, non so se ne abbiano, ma ci hanno consigliato un ottimo rosato calabrese. Vitigno gaglioppo autoctono, che ben accompagnava quanto abbiamo mangiato.
Accoglienza perfetta, servizio perfetto.
Siamo stati solo di passaggio e ci spiace tantissimo non poter tornare presto per provare il resto del loro menù, che ho visto cambia spesso, ma sono sicura darebbe sempre buone sensazioni, vista la perfetta interpretazione di queste due eccezionali cucine!
Cibo eccellente, materia prima di qualità e impiattamento ben curato. Personale cordiale e attento alle esigenze del cliente. Ottimo rapporto qualità prezzo. Consigliatissimo! Complimenti alla proprietaria Marilisa ed a tutto il suo staff.
Ormai conosco il Tummà da qualche tempo e se ho voglia di mangiare bene… loro sono una certezza, oltre che per la loro professionalità anche per l’accuratezza con la quale cucinano ogni singolo piatto . Mangiare da loro è sempre un piacere. Ottimo rapporto qualità prezzo!
Domenica a pranzo con gli amici da ricordare! Piatti originali, realizzati con maestria ed esteticamente gradevoli. Eccellenti la parmigiana di pesce spada e le linguine all’astice. In generale tutto ottimo. Materie prime di qualità. Chef preparata e ospitale. Servizio ineccepibile. Torneremo, anche per il rapporto prezzo/qualita’.
Pranzo domenicale all’osteria “Il Tumma’”, all’interno di un palazzo storico, nel centro di Terlizzi.
Trenta posti circa in un ambiente sobrio e pulitissimo.
Per cominciare una fresca e gradevolissima tartare di tonno,
a seguire una genovese mozzafiato (da bis) dove là chef fa sentire la sua “mano” napoletana e uno stracotto davvero molto molto gustoso.
Per chiudere, ben concepiti i dolci della casa, tutti squisiti.
Carta dei vini più che adeguata.
Brava Marilisa, torneremo a trovarti!!!!!!
Piatti frutto di accurata ricerca e grande sensibilità della chef Marilisa. Esperienza sempre piacevole e da fare e ripetere. Mangiare in questo locale rende felici. L'ambiente è bellissimo. Interamente in pietra, la grande "lamia" voltata a botte, al piano terra di un palazzo storico di Terlizzi, si apre con una terrazza su un vasto parco giardino interno, da godere in primavera. Consigliatissimo! Andateci!
elena francesca caretta
+5
Sono tornata al Tummà dopo qualche tempo e devo dire che le mie impressioni positive sono state riconfermate. Marilisa sceglie gli ingredienti con sapienza, e li prepara rispettandoli ed esaltandoli, il menu varia spesso ma la qualità è costante, il connubio tra Puglia e Campania è perfetto, anche se la cucina di Marilisa è in grado di spaziare anche oltre confine. Provate la parmigiana, il baccalà in tempura, la quiche o la pasta con acciughe, uvette, pinoli, capperi e olive, e non mancate di assaggiare i dolci. L’accoglienza è davvero squisita, il servizio attento grazie ad uno staff giovane e molto simpatico e a Cristiano che coordina e consiglia ottimi vini.
Mi dispiace molto abitare lontano e non poter andare al Tummà più spesso.
Consiglio vivamente a chi si muove tra Matera, Bari e la Puglia in genere di organizzare una tappa a Terlizzi per magiare i piatti della chef Marilisa. Un gamma vastissima di idee per un menù unico e inclassificabile in un unico genere culinario. Preparano tutto loro, dal pane ai dolci passando per i piatti tipici della cucina mediterranea, sempre rivisitati e migliorati: questa volta è stata la parmigiana di melenzane e pesce spada a sbalordire, ma ad ogni visita si scopre sempre un nuovo piacere per il palato. Felicità allo stato puro.
Fantastico cibo genuino preparato dalla titolare Marilisa,molto simpatica, colta ed alla mano; il tutto avviene con grande dedizione e passione in un ambiente sano e degno di nota; siamo rimasti anche entusiasti della professionalita`e cordialita` del suo Team.
Forza Terlizzi, Forza Puglia, ritorneremo !
Atmosfera soffusa, locale stupendo. Entri e hai l'impressione che il tempo si fermi.
Dalla cucina arriva il suono dello spadellare di Marilisa.
Profumi inebrianti annebbiano il tuo olfatto e l'anima si fa più leggera....e sei all'improvviso felice.
Hai l'impressione di tornare piccolo, quando da bambino la nonna cucinava e tu andavi a mettere le mani nelle pietanze già pronte...con l'attesa nel cuore che pregusta il momento del pranzo di Natale.
Matteo e Cristiano ti accolgono e completano la sensazione del sentirti a casa. Quella casa in cui stai bene e sei completamente a tuo agio.
Un'esperienza da provare. ASSOLUTAMENTE!
Esperienza gastronomica eccezionale! Piatti dagli abbinamenti ricercati che sono una gioia per le papille gustative. Impiattamenti curati nel minimo dettaglio che quasi dispiace iniziare a mangiare il piatto. Personale di sala molto attento e gentile, pronti a spiegarti il piatto dal primo all'ultimo ingrediente. La chef accoglie tutti con un gran sorriso e si capisce subito che quello che fà, lo fà con amore e passione... e con questi due ingredienti può fare solo grandi cose!
Pranzo dell’Epifania in un Luogo accogliente, con personale cordiale e disponibile … un pranzo delizioso! Tra le varie portare segnalo tagliolini con burro salato e tartare di scampi, toast di spigola davvero buonissimi, e anche i dolci: bignè con crema chantilly e caramello salato e tortino al cioccolato fondente super buoni! Complimenti alla chef Marilisa e a tutto lo staff!
Il Tummà è una garanzia. Servizio eccellente e cibo ottimo. Il toast di spigola è una garanzia,il mio piatto preferito, ma anche gli altri piatti non scherzano. Persino mio figlio,che non mangia nulla,ha divorato il piatto e fatto la scarpetta.
Cucina eccellente e ben presentata. Buona la carta dei vini. Personale simpatico e molto disponibile. Rapporto qualità/prezzo ottimo. Da provare
Se vuoi vivere un esperienza culinaria sublime e sensoriale... Consiglio l'osteria il Tumma'. Sapori, contrasti e abbinamenti unici nel suo genere. Cordialità e accuratezza nei dettagli. Un ambiente rilassante da condividere con amici o s in coppia. Davvero ottimo
Isabella da Torino
Esperienza superlativa. Dall'antipasto al dessert, ogni ingrediente è una goduria. Abbinamenti non banali. Piatti curati anche nella presentazione. Staff attento e premuroso verso il cliente. La location è molto bella e ampia. La pietra ha sempre il suo fascino. Complimenti per tutto. A presto
Uno dei ristoranti migliori che io abbia mai provato! Fantastici gli antipasti, con ingredienti di qualità e abbinamenti perfetti e non scontati. Buoni i primi. Semplicemente eccezionale la carne di bovino! Bella la sala interna e ancor più bella la verandina, il posto ideale per una serata relax in compagnia.
![5]( "Recensione")
Oggi per la prima volta ho provato l'osteria il Tummà su Corso Dante a Terlizzi.
Siamo state lì con un gruppo di amiche di fuori. La prima cosa su cui vorrei soffermarmi è la cordialità di Marilisa. Contattata mi ha subito trasmesso fiducia con la sua solarità e professionalità.
Mi ha indirizzata e consigliata sul menù che si è dimostrato efficace e buonissimo.
Appena arrivate siamo state accolte da Marilisa appunto e dai suoi stretti collaboratori. Un ragazzo gentile e garbato attento a che non mancasse nulla sulla tavola apparecchiata e un signore cordialissimo che seguiva il buon andamento.
Le pietanze, nulla da invidiare a quelle di grandi chef e per la presentazione che per bontà sono degne di essere assaggiate tutte. Nulla è stato lasciato al caso. Tutto curato e ben presentato. Ma la cosa ancora più sorprendente sono i costi onesti, ormai difficili da trovare.
In tre aggettivi, il Tummà è: qualità, professionalità, onestà.
Ci ritornerò e ritorneremo sicuramente 😀
Lo consiglio a 5 stelle.
Cosa dire,5 stelle,approvatissime! Siamo stati ieri a pranzo.. abbiamo preso come antipasto,i fiori di zucca in tempiura,farciti con la ricotta, stupefacenti ! Come primo i cavatelli con cozze e crema di fagioli,era squisito,sapore unico e ben deciso..la frittura,pesce buonissimo e croccante..per non parlare del dessert, crostata con crema chantilly e frutti di bosco..era tutto formidabile..il cameriere molto preparato nella presentazione dei piatti e gentilissimo..i titolari molto accoglienti e alla mano, persone favolose..cosa dire di più, consiglio vivamente..
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