Beliveat Al Pigneto Roma

Beliveat Al Pigneto, Roma Via Braccio da Montone 7 - Roma

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Menu Beliveat Al Pigneto

  • Antipasto
    • Burratina di bufala campana D.O.P 125g con pomodori secchi, acciughe pane caldo e tapenade
    • Soffice al pecorino romano buccia nera con mostarda di pere
    • Gamberoni panati nel panko e fritti con salsa cocktail al rafano
    • Spiedini di manzo marinati e grigliati accompagnati da insalata di pomodori e cetrioli al lime e salsa chimichurri a parte
    • Tartare di spigola al pepe rosa
  • Primi Piatti
    • Le paste della tradizione romana
    • Tagliatelle mantecate con broccoli ripassati e taleggio, infornate e servite nel coccio bollente.
    • Paccheri freschi con frutti di mare e polpo stufato
    • Ciriole di farro con gamberi vongole e puntarelle
    • Ravioli* fatti a mano ripieni di baccalà mantecato e cicoria, aglio, olio e peperoncino, mantecati con zucchine, alici e stracciatella
  • Secondi Piatti
    • Polpette di manzo e maiale al vino bianco con patate al forno e verdura di stagione ripassata
    • Capocollo di maiale stracotto per quasi 10 ore servito con polenta, salsa alla senape e indivia belga scottata
    • Guancia di manzo brasata al Sangiovese con purè di patate affumicate e verdura di stagione ripassata
    • Filetto di salmone marinato abbattuto e affumicato, arrotolato nella pasta sfoglia con verdure ripassate e servito con salsa al cren a parte.
    • Polpo del Mediterraneo cotto a bassa temperatura servito su crema patate lime e zenzero con verdura ripassata.
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