Ristorante Mulino A Vento Pontassieve

Ristorante Mulino A Vento, Pontassieve Via di Montefiesole, 48 - Pontassieve

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Menu Ristorante Mulino A Vento

  • Antipasto
    • Seppie, crema di piselli, caviale di Yogurt e cialda all’aglio dolce
    • Uovo cotto a bassa temperatura, spinaci, spuma di mozzarella e crumble al pomodoro
    • Piccione: il petto in cacciatora e cosciotto croccante in salsa verde
    • La nostra Norcineria in degustazione con crostini in paté coccoli e formaggi
  • Primo piatto
    • Gnudo di pecorino crema di baccelli con estratto di pere
    • Spaghetti Tartare di gamberi e uovo rapè
    • Tortellino 2.0
    • Pappardelle con il Cinghiale, cacao amaro e chutney all’arancio
  • Secondi piatti
    • Baccalà in Nero con patate alla senape
    • Declinazione di coniglio: il cosciotto con carciofi e caprino, lombo ai pomodori secchi e pesto di rucola, carré alle mele e cannella
    • Galletto in due cotture: il petto al Bardiccio ed erbe, il cosciotto con i suoi fegatelli porri e pecorino
    • Mattonella fritta di peposo, ricotta mantecata al Tartufo puré di verdure
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