In una location stupenda, quella del porticciolo turistico di Palermo, la mitica "Cala", questo locale rappresenta la ciliegina sulla torta, per chi vuol affrancare i propri sensi. Ottimo semplice aperitivo, elaborato, presentato e servito con certosina professionalità. Calice di prosecco freddo al punto giusto, Aperol Spritz nelle perfette quantità dei componenti costitutivi, finto Mojto Superlativo, per chi non gradisce quello alcolico. Servizio disponibile, preparato, meticoloso, gentile, ma soprattutto, con dei solari sorrisi sulle labbra, che mettono a proprio agio il cliente di turno. Buon rapporto qualità prezzo.

Alto livello dell’organizzazione, chef innovativo nel rispetto dei sapori mediterranei, dj set che crea l’atmosfera giusta. Dal nostro tavolo davanti al mare, guardando le barche e ascoltando una selezione di musica che fa venire voglia di ballare, ho gustato la migliore versione del mio piatto preferito, linguine gambero rosso di Mazara e pistacchio, finalmente preparata senza aggiungere la crema di pistacchio (che è buona ma un po’ grassa), lo chef utilizza i pistacchi con un risultato egualmente cremoso ma croccante solo quanto basta, i pomodorini confit leggermente aromatizzati con l’origano fresco davano un tocco perfetto e sgusciando i gamberi rossi poggiati a decorare il piatto ho capito la freschezza della materia prima, unici grassi presenti quelli dell’olio tipici della nostra cucina. Tornerò sicuramente per provare il pesce spada in crosta di pistacchio! Eccellenti anche i dolci e l’offerta dei vini, proverò anche uno dei cocktail che ho visto servire per un prossimo aperitivo. La professionalità e la cura con cui siamo stati accolti e seguiti ci ha fatto trascorrere una serata molto rilassante, sarà sicuramente bello stare anche nella parte interna climatizzata perché le vetrate consentono un’equivalente vista sul mare, bellissimo anche d’inverno.