T'a Milano Bistrot Milano

T'a Milano Bistrot, Milano Via Clerici, 1, Centro Storico - Milano

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Menu T'a Milano Bistrot

  • À LA CARTE - Antipasti
    • Battuta di Fassona Piemontese, cereghino di uova di quaglia, cracker al sesamo e gel di aceto balsamico ridotto
    • Pernice in due cotture: sbrisolona alle nocciole, coscetta cotta confit, il suo petto marinato thai e cicorino novello
    • Carota e prezzemolo: compressione di carota, la sua mousse, gel di prezzemolo, crumble di pane e finger lime
    • Capasanta arrostita endivia brasata, pomodoro confetto, sfoglia di riso soffiato e salsa Pedro Ximénez
  • À LA CARTE - Primi
    • Tagliatella 30 tuorli al ragù sfilacciato d’anatra muta, spinacino croccante e limone
    • Cappellaccio di patata di Avezzano affumicata crema di robiola di Roccaverano e tartufo nero
    • Riso riserva San Massimo cotto in brodo di sedano, riccio di mare, menta piperita
    • Spuma di lenticchie di Onano, gambero viola, stracciatella e caviale
  • À LA CARTE - Secondi
    • Manzo affumicato, cipolla caramellata e sedano di Verona in due consistenze
    • Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, rapa bianca fermentata e germogli di rafano
    • Trancio di rombo chiodato, patate e porri in diversi consistenze e salsa al timo
    • Sua maestà il “Carciofo” cotto alla giudia, essenza di menta
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Last update on 06/05/2024
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