PULPO CALIENTE - tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e scottato in padella Lionese, su vellutata di patate e paprika dolce affumicata
GAMBERI IN GABBIA DI FIORI - gamberi rossi di Sicilia, fiori di zucchina, ricotta profumata al limone e zafferano
SECONDO ME LA PARMIGIANA - zucchine alla parmigiana, mozzarella, delicata besciamella al basilico e croccante di Parmigiano Reggiano
ANCORA TARTUFO - coupelle con crema di zucca aromatizzata con erbe selvatiche, granella di nocciole del Piemonte e lamelle di tartufo nero estivo disidratate Tartuflanghe
INSALATE E CONTORNI CENA
TROPICAL - insalata misticanza, polpa di granchio, rapanelli, lamponi dorati e dressing di lime e mango
INSALATA MEDITERRANEA - foglie di spinaci, zucchine grigliate, mozzarelline in carrozza, pesto e pomodorini ciliegino
GRIGLIATA DI VERDURE
POMODORI ALLA GRECA - pomodori insalatari con olive nere di Gaeta e feta
Plat
SOTTOMARINO - riso Carnaroli, PLANCTON MARINO Veta La Palma ® e riduzione di bisque di gamberi rossi di Mazara del Vallo
SPAGHETTO SICULO - spaghetti di grano duro con Gamberi rossi di Mazara del Vallo alla catalana, lamelle di mandorle tostate e sbriciolata di pane agli agrumi
PUGLIA IN FIORE - pasta fatta a mano di nostra produzione con cuore di stracciatella, su scomposta di cime di rapa e pomodori disidratati
CASA MIA - paccheri di grano duro di Gragnano, pomodorini datterino giallo, provola affumicata e granella di pistacchi
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Via delle Ore 2 - Milano
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