Antica Trattoria Valle Bresciana Della Seventeen Brescia

Antica Trattoria Valle Bresciana Della Seventeen, Brescia Via Valle Bresciana , 10 - Brescia

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Menu Antica Trattoria Valle Bresciana Della Seventeen

  • Antipasti
    • Selezione di salumi
    • Orologio di formaggi (5 tipologie secondo mercato) con marmellate di nostra produzione
    • Battuta a coltello di fassona piemontese alla tartara condita al tavolo
    • Sformatino agli asparagi con salsa all'aglio nero, yogurt e asparagi croccanti
    • Insalata di coniglio in trasparenza con olive taggiasche, verdurine e olio al timo
  • Primi piatti
    • Calamarata di pasta fresca servita tiepida con acciughe del mar cantabrico, pinoli arrostiti, cipolla rossa e pomodorino in concassè
    • Pappardelle all'uovo, aglio,olio e peperoncino con code di gambero sfumate al brandy e crema di legumi
    • Spaghetto alla chitarra di pasta fresca all'uovo cacio e pepe verde con nocciole tostate
    • Risotto carnaroli bagnato al "gin mare", rosmarino s filacci di pulled pork
    • Pacchero di pasta fresca con salciccia, bagoss e cipolla rossa di tropea caramellata
  • Secondi piatti dalla terra
    • Fiorentina di manzetta prussiana extra premium sel. jolanda de colò
    • Costata di manzo sel. mazury
    • Taglio tomahawk
    • Costoletta d’agnello al burro, salsa aromatizzata al succo di frutti rossi, patata schiacciata e cipolla arrostita
    • Filetto di manzo cotto a bassa temperatura lardellato su erbette saltate in padella e salsa forestierre
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