Sublime menù, Tropea

Sublime Tropea - Menu

Antipasti

Crudo di mare

30 €

Tartare di tonno**, guacamole, bufala, cipolla di tropea agrodolce, gel ai lamponi, salsa di soia

18 €

Carpaccio di gambero**, stracciatella, olio di cocco, mango, limone

18 €

Polpo*, melanzane, aioli, maionese di pomodoro

18 €

Seppia**, patate, il suo nero, olio verde

18 €

Uovo 63° crostone di pane, assoluto di cipolla, crema di pecorino del poro

18 €

Culatello e pecorini del poro con selezione di confetture, olive

18 €

Primi

Risotto carnaroli di sibari, zafferano, liquirizia, gamberi rossi**

18 €

Tonnarello in assoluto di provola affumicata, pepe sichuan, battuto di tonno crudo

18 €

Stroncatura alla rustichella del borgo con stoccafisso

18 €

Sfoglia di pasta fresca ripieni in guazzetto di frutti di mare, pomodorini, basilico

18 €

Cavatelli vongole veraci e bottarga

18 €

Secondi

Ombrina, crema di carote e zenzero, verdurine croccanti

20 €

Tonno scottato alla tropeana

20 €

Pesce spada alla mediterranea, erbette di stagione, mayonese all’acciuga

20 €

Fritto di calamaro con ketchup di pomodorino giallo

20 €

Baccala* dorato, crema di fagioli bianchi, olio alla ‘nduja di spilinga

20 €

Vitello, patate, nocciole

20 €

Contorni

Patatine fritte

5 €

Insalata mista

5 €

Dessert

Stecco al fiordilatte glassato al cioccolato bianco, passion fruit, lamponi, peperoncino

7 €

Tiramisù della casa

7 €

Cannolo scomposto con frutti rossi, ricotta al lime, arancia amara

7 €

Caprese di mandorle con gelato alla vaniglia e salsa inglese

7 €

Cheese cake alla cipolla rossa di tropea

7 €

Tartufo di pizzo

7 €

Bibite

Acqua panna

3.5 €

Acqua san pellegrino

3.5 €

Coca cola

3 €

Coca cola zero

3 €

Fanta

3 €

Sprite

3 €

Birra messina 33cl

4 €

Schweppes lemon

3 €

Acqua tonica fever tree

3 €

Caffe espresso

1.5 €

Caffe decaffeinato

1.5 €

Caffe americano

2 €

Cappuccino

2 €

The caldo

3 €

Amari, digestivi e vini da dessert

Vecchio amaro del capo

3 €

Petrus

3 €

Kaciuto

3 €

Rupes

3 €

Jefferson

4 €

Madame milù

4 €

Amaro del capo centenario riserva

4 €

Vecchia grappa caffo

3 €

Grappa borgon antico

4 €

Grappa poli cleopatra di moscato oro

6 €

Amarone

6 €

Grappa berta

7 €

Nizza

7 €

Grappa invecchiata

7 €

Rum diplomatico

8 €

Rum dom papa

8 €

Rum milionario 10 anniversario cinguenta

8 €

Brandy cardenal mendoza gran riserva

8 €

Cognac alle pere williams françois peyrot

8 €

Limoncello

3 €

Alchimia passito cantina benvenuto

7 €

Gin

Gin mare

12 €

Hendrick’s

12 €

Ampersand pink gin

12 €

Volcano etna dry gin

12 €

Gin santa ana

12 €

Levi-glacialis gin montebianco

12 €

Portofino dry gin

14 €

Gin buckingham palace

14 €

Spirits by design seaperl gin

14 €

Classic

Aperol spritz

Aperol, prosecco, soda

Campari spritz

Campari prosecco soda

8 €

Negroni

(Vermout-bitter-gin)

8 €

Negroni sbagliato

(Vermouth-bitter-prosecco)

8 €