Tenuta Le Cave menù, Tregnago

Tenuta Le Cave Tregnago - Menu

Antipasto

Capasanta arrosto, asparagi brasati e salsa allo Speck

14.00 €

Carciofo fondente, tenerella, ristretto di carota e nocciole

13.00 €

Tempura di verdure con crudo di Parma 36 mesi

13.00 €

Primi

Risotto al blu di Oseleta e cipolla rossa glassata

16.00 €

Tortellone al Monte Veronese, porro stufato e tartufo nero

15.00 €

Spaghetti di semola tirati a mano ed essiccati naturalmente alla “Busera” di scampi

18.00 €

Secondi

Pollo nostrano biologico con patata al sale e insalata di cavolo cappuccio

16.00 €

Controfiletto di cervo con purè di patate alle noci, noci nere marinate e insalatina di germogli

22.00 €

Branzino alla plancia, salsa al Soave e pak choi al vapore

23.00 €

Dessert

Namelaka al cioccolato bianco e nocciola, crumble al Muscovado e lamponi

9.00 €

Brownie con carpaccio di ananas caramellato e mou salato

9.00 €

Crostatina alla ricotta di capra, pera e gelato alla crema

9.00 €