Break House Ristorante menù, Terranuova Bracciolini
Break House Ristorante Terranuova Bracciolini - Menu
Antipasti
Guazzetto di moscardini
Guazzetto di moscardini
11.00 €
Tartara di salmone al naturale, uova di kaplin e salsa lime
Tartara di salmone al naturale, uova di kaplin e salsa lime
12.00 €
Selezione di antipasti (per una persona)
Selezione di antipasti (per una persona)
16.00 €
Gamberi in crosta di quinoa con salsa guacamole
Gamberi in crosta di quinoa con salsa guacamole
14.00 €
Ostriche di bellavista
Ostriche di bellavista
3.50 €
Soufflè di zolfino IGP su fonduta di parmigiano e tartufo nero
Soufflè di zolfino IGP su fonduta di parmigiano e tartufo nero
12.00 €
Antipasto Breack House
Antipasto Breack House
14.00 €
Battuto di chianina affumicato a freddo, caviale d'aringa e fois grass
Battuto di chianina affumicato a freddo, caviale d'aringa e fois gras
14.00 €
Vellutata di verdure stagionali, spuma di caprino e crekers vegetariano
Vellutata di verdure stagionali, spuma di caprino e crekers vegetariano
10.00 €
Manzo battuto al coltello, topinambur, tamarillo e midollo grigliato
Manzo battuto al coltello, topinambur, tamarillo e midollo grigliato
14.00 €
Lumache, polenta, rigatino, trombette di morto e muschio selvatico
Lumache, polenta, rigatino, trombette di morto e muschio selvatico
11.00 €
Lingua, scampi, capperata, mela cotogna e lime
Lingua, scampi, capperata, mela cotogna e lime
10.00 €
Capasanta, ginger, angostura e verbena limonata
Capasanta, ginger, angostura e verbena limonata
15.00 €
Primi
Tagliolino al profumo di tartufo con scampi, porri e pomodorini
Tagliolino al profumo di tartufo con scampi, porri e pomodorini
12.00 €
Gnocchi freschi scampi e pinoli
Gnocchi freschi scampi e pinoli
12.00 €
Maltagliato vongole, zucchine e bottarga di muggine sarda
Maltagliato vongole, zucchine e bottarga di muggine sarda
13.00 €
La calamarata e la pasta fresca
La calamarata e la pasta fresca
11.00 €
Gnudi su fonduta di parmigiano Reggiano e cialda croccante
Gnudi su fonduta di parmigiano Reggiano e cialda croccante
11.00 €
Gnocchi freschi salsiccia toscana e tartufo nero
Gnocchi freschi salsiccia toscana e tartufo nero
12.00 €
Tagliolino al tartufo nero
Tagliolino al tartufo nero
14.00 €
Riso Carnaroli tostato al legno di olivo, aglio nero, foie gras, gambero rosso, tartufo e bergamotto
Riso Carnaroli tostato al legno di olivo, aglio nero, foie gras, gambero rosso, tartufo e bergamotto
16.00 €
"L'acqua cotta come un Ramen"
"L'acqua cotta come un Ramen"
Creste di gallo, cervo, mirto, nocciole e prezzemolo
Creste di gallo, cervo, mirto, nocciole e prezzemolo
Secondi
Frittura mista
Frittura mista
14.00 €
Salmone in doppia cottura con marmellata di miele e zenzero
Salmone in doppia cottura con marmellata di miele e zenzero
17.00 €
Pesce del giorno
Pesce del giorno
5.50 €
Tagliata alla griglia
Tagliata alla griglia
17.00 €
Bistecca Taglio fiorentina da pascoli selezionati
Bistecca Taglio fiorentina da pascoli selezionati
6.00 €
Picicone di Laura Peri, castagne, uva, pane cotto sotto cenere - min 2 pax
Picicone di Laura Peri, castagne, uva, pane cotto sotto cenere - min 2 pax
26.00 €
Trota, riso, pomodoro confit, verdure croccanti e salsa "dolce Sara"
Trota, riso, pomodoro confit, verdure croccanti e salsa "dolce Sara"
16.00 €
Baccalà, cipolle, pane duro, alici e zenzero
Baccalà, cipolle, pane duro, alici e zenzero
18.00 €
Insalata mista
Insalata mista
4.00 €
Insalata verde
Insalata verde
3.50 €
Verdure grigliate
Verdure grigliate
5.00 €
Fagioli zolfini IGP
Fagioli zolfini IGP
5.00 €
Dessert
Semifreddo al croccante di mandorle
Semifreddo al croccante di mandorle
5.00 €
Cheesecake
Cheesecake
5.00 €
Panna cotta
Panna cotta
4.00 €
Ananas
Ananas
4.00 €