Raya Restaurant menù, Taormina
Raya Restaurant Taormina - Menu
Antipasti
Millefoglie di melanzana alla parmigiana con salsa al basilico tipical sicilian parmigiana
16 €
Sarde alla “beccafico” con caponata di verdure in agrodolce
20 €
Carpaccio di manzo con scaglie di formaggio ragusano e salsa guacamole
22 €
Polpo croccante su vellutata di carote profumate all’arancia di sicilia
24 €
Tartare di pesce del giorno
30 €
Crudo di mare alla nostra maniera
45 €
Gamberi di mazara crudi (kg)
15 €
Scampi porcupine crudi (kg)
120 €
Natural oyster (cad.)
10 €
Primi piatti
Maccheroni di pasta fresca alla norma con mandorle tostate e ricotta salata
20 €
Spaghetti di grano duro con alici, pinoli, salsa allo zafferano, finocchietto selvatico e mollica atturrata
22 €
Garganelli di pasta fresca con vellutata di gamberi e porro croccante
26 €
Risotto acquarello profumato agli agrumi con ostriche gillardeau e salicornia (a porzione)
(Minimo due porzioni)
30 €
A porzione
Cous cous con verdure e zafferano in guazzetto di frutti di mare e crostacei del nostro mare
30 €
Filetto di manzo ai cinque pepi
32 €
Trancio di pescato del nostro mare su vellutata di topinambur e crumble di mandorle al sale affumicato
32 €
Agnello alla “scottadito” con rosmarino, salsa alla menta e pomodorini confit
36 €
Contorno
Patate al rosmarino
6 €
Verdure di stagione
8 €
Dessert
Selezione di cannoli raya con ricotta di pecora, scaglie di cioccolato di modica, frutta candita e pistacchio
15 €
Frolla alle mandorle con crema chantilly e salsa ai frutti di bosco
15 €
Bavarese al pistacchio con salsa alle fragole
15 €
Mousse al cioccolato bianco con cuore ai frutti di bosco e gel all’arancia
15 €