A.mare Bistro menù, Sestri Levante
A.mare Bistro Sestri Levante - Menu
FRUTTI DI MARE
Ostriche Kys Bretagna
3.00 €
Ostriche Fine de claire
2.50 €
Ricci di mare
3.00 €
tartufi di mare
1.00 €
lumachine di mare
1.00 €
PIATTI DI PESCE CRUDO
DALLA NOSTRA MACELLERIA DI PESCE: PLATEAU DI SALUMI DI MARE
Guanciale di Ombrina, Bresaola di Tonno rossso, Prosciutto di Pesce Spada, Bacon di Salmone
25.00 €
PLATEAU DI CRUDITA'
scampi, gamberi rossi di Mazara, tartare di tonno dentice, muggine affumicato, ombrina, tartare di nasello, cicala di mare, riccio
32.00 €
CEVICE DI SCAMPI E OMBRINA
+patate dolci, cipolla croccante,leche de tigre, tacos croccante
19.00 €
TARTARE DI TONNO ROSSO + GUACAMOLE, TACOS CROCCANTE
18.00 €
TARTARE DI MUGGINE AFFUMICATO IN CASA
tacos, salsa yogurt al lime
16.00 €
GAMBERI ROSSI DI MAZARA
+ avocado e mozzarella di bufala
19.00 €
PRIMI PIATTI
TROFIE AL NERO DI SEPPIA + GAMBERI ROSSI DI MAZARA, PECORINO SARDO, cotti in carta fata al forno
14.00 €
GNOCCHI & RICCI: chicche cotte in carta fata al forno con riccio di mare fresco
14.00 €
LASAGNA DI MARE CROCCANTE: besciamella al nero di seppia, ragù' di ombrina e cozze
16.00 €
Risotto croccante,robiola di capra, tartare di gamberirossi
15.00 €
FOCACCIA DI RECCO TIEPIDA + TARTARE DI TONNO ROSSO,LIME, BOTTARGA FATTA DA NOI
PIATTI DI PESCE COTTO
PESCE SPADA 40° + COUSCOUS ALLO ZAFFERANO
cotto in sottovuoto a bassa temperatura
19.00 €
COZZE GRATINATE AL GORGONZOLA
cozze di Olbia, panna,prezzemolo
17.00 €
POLPETTE DI OMBRINA IN SUGO DI POMODORO ALLE COZZE
16.00 €
PESCATO DEL GIORNO GRATINATO
pane,salicornia,lime
19.00 €
SPIEDO DI GAMBRI ROSSI
salsa acida allo yogurt, pepe rosa
20.00 €
SARDE RIPIENE FRITTE NON FRITTE
+ maionese al pimenton
SEPPIA NERA CROCCANTE
DOLCI D'AMARE
BUONANOTTE CIOCCOLATO
crema chantilly + crumble di pandolce genovese, meringa,frutti di bosco,caffè
7.00 €
PERE & PERE
pere cotte nel vino rosso, uvetta,crumble di Digestive, caramello salato
7.00 €
SAVOIARDO FAI DA TE
mini krapfen serviti con due sai a poche di creme
7.00 €