avvolta nel lardo di Patanegra
con porcini e tartufo nero estivo
12 €
Tartare di manzo
con puntarelle alla romana, olive,
cuore di burrata e peperone crusco
11.5 €
Tartare di manzo
con guacamole• artigianale,
mandorle e lime
10 €
Tartare di manzo
con cipolle rosse di Tropea caramellate
e guanciales
10 €
Tartare di manzo
con cuore di burrata, pomodorini
confit e granella di pistacchio
10.5 €
Tartare di manzo 200gr.
con la nostra marinatura segreta alla BBQ e cotta alla brace
13 €
Tartare di manzo 200gr.
marinata con miele, tartufo nero estivo e senape
14 €
Tartare di manzo 200gr.
marinata con miele, lime, teriaki e senape
13 €
Tataki di filetto japanese 150gr.
marinato in stile japanese con mirin, saké e soia
12 €
Arrosticini di pecora 10pz.
9 €
Cheesecake
con crumble di pane, crema al pesto di pistacchi, pomodorini confit,
melanzane e mandorle
7 €
Maritozzo
con cuore di burrata, mortadella Suprema IGP
e granella di pistacchi
6.5 €
Antipasto 'Morbido'
x 2 persone
Tartare, cheesecake salata e fritti artigianali
20 €
Ovetto c.b.t. ai funghi cardoncelli
Uovo cotto a bassa temperatura su crema di Grana Padano con funghi
cardoncelli saltati, castagne e chips di zucca mantovana
7 €
Ovetto c.b.t. ai carciofi
Uovo cotto a bassa temperatura su crema di Pecorino con chips di
carciofi, guanciale e crostini di pane artigianali
6.5 €
Bombette
Bombetta
Carbonara 2 pz
6 €
Bombetta
Pesto di pistacchio e mortadella 2 pz
6 €
Bombetta
Gricia con crema di pecorino, guanciale e pepe 2 pz.
6 €
Bombetta
Porcini• e tartufo nero estivo 2 pz.
6 €
Bombetta
Ricotta salata, melanzane e salsa di pomodori
campani 2 pz
6 €
Friggitoria
Alette di pollo
paprika miele e lime 7 pz.
7.5 €
Alette di pollo classiche
nella nostra marinatura segreta 7 pz
7 €
Alette di pollo
BBQ al chipotle 7 pz
7.5 €
Polletti
Croccanti filetti di pollo nella nostra marinata BBQ,
lime e paprika dolce serviti con maionese al sesamo e teriaki 8 pz.
6.5 €
Parmigiana croccante
Melanzane spadellate
con pomodori campani e fiordilatte dorate in una panatura di olive
servite su pesto di basilico 2 pz.
6 €
Brie in costa di cornflakes
con miele & fichi 5 pz.
6.5 €
Onion ring xl
pastellate alla birra 6 pz
6 €
Crocchè di zucca patate e brie
servite su battuto di porcini con chips di zucca mantovana 2 pz.
Polpette di Bollito
Sfilacci di manzo a cottura lenta
dorati nel panko e servite, una su battuto di pomodori secchi e cicoria,
e l’altra su salsa verde e pecorino 2 pz.
7 €
Frito 'Morbido'
Alette di pollo•, polletti, brie
in crosta di cornflakes, parmigiana croccante e onion ring• 9 pz.
10.5 €
Fish & Chips
Baccalà• e salmone Norvegese dorati nel panko con salsa tartara e maionese al chipotle serviti con le nostre rustic fries
10 €
Contorni & insalate
Patate rustic fries
con buccia servite con ketchup -
5 €
Patate Country wedge
servite con salsa BBQ
5 €
Patate dolci americane
servite con maionese piccante
5.5 €
Patate al forno
5 €
Radicchio alla brace
5 €
Puntarelle alla romana
5.5 €
Puntarelle alla romana
con stracciatella
6.5 €
Beef Salade
Tagliata di controfiletto Uruguay, pomodorini confit, scaglie di Grana Padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori
11.5 €
Caesar salade
Pollo marinato e cotto a bassa temperatura oppure pollo dorato in stile Kentuchy, salsa Caesar, crostini
di pane, bacon affumicato, Grana Padano e iceberg
9.5 €
La Norvegese
Filetto di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, limone, olive taggiasche, mandorle tostate, stracciatella
affumicata, iceberg e rucola
12.5 €
Tricolore
Iceberg, misticanza, stracciatella, pomodorini confit, guacamole•, olive e crostini di pane
9 €
Carni
Cube Roll Celtic
Ottima marezzatura, carne tenera e dal sapore equilibrato
8 €
Cube Roll Manzetta Prussiana
Marezzatura elevata, che dona un gusto intenso e deciso
8 €
Cube Roll Black Angus
Il grasso di marezzatura elevato rende la carne succulenta,
tenera, delicata, saporita e molto gustosa al palato
7 €
Cube Roll Uruguay
Carne pregiata, apprezzata in tutto il mondo, caratterizzata
da un livello maggiore di grassi monoinsaturi e disposti su trama
uniforme, conosciuta per il basso tasso di colesterolo
7.5 €
Manza Mora del Baltico
Bovino allevato allo stato brado, con carne di color rosso rubino
e con una marezzatura 3+. Sapore deciso ed inconfondibile
7 €
Tagliata di Scottona al Naturale
con fiocchi di sale e olio EVO
18 €
Tagliata di Scottona
con pomodorini confit, rucola
selvatica e Grana Padano
19 €
Tagliata di Scottona
con porcini•, olio al rosmarino
e tartufo nero estivo•
19.6 €
Tagliata di Scottona
con melanzane, ricotta salata,
rucola selvatica e pomodorini confit
19.5 €
Tagliata di Pollo al Porcini
con olio al rosmarino
e nocciole
13.5 €
Tagliata di Pollo al Pomodorini Confirt
con rucola selvatica e Grana Padano
12.5 €
Tagliata di Pollo al Carciofi
con rucola, chips
di prosciutto e scaglie di Grana Padano
13.5 €
Hamburger al Naturale al Piatto
di Scottona Piemontese/Vitella
con fiocchi di sale e olio EVO
Hamburger al Piatto
di Scottona
Piemontese con porcini• e tartufo nero estivo
13.5 €
Hamburger al Piatto
di Scottona
Piemontese con cipolle caramellate e guanciale croccante
12.5 €
Burger
Pumpkin
Hamburger di scottona Piemontese, crema
di Grana Padano, rucola, zucca gratinata e guanciale croccante
13 €
The Smoked Bun
Hamburger di scottona Piemontese
affumicato con legno di mandorlo, uovo alla Bismark, bacon
affumicato, vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg
12.5 €
Bolognese
Hamburger di vitella, pesto di pistacchio, rucola
selvatica, toma, mortadella Suprema IGP e pomodori secchi
13 €
Castagna Burger
Hamburger di scottona
Piemontese, battuto di funghi cardoncelli e castagne, rucola,
taleggio DOP, miele e scaglie di tartufo nero estivo
14.5 €
Irish Burger
Hamburger di scottona Piemontese,
onion ring XL• pastellate alla birra, salsa BBQ al whiskey,
vintage cheddar e bacon affumicato
11 €
Il Mastro
Hamburger di scottona Piemontese, salsa BBQ,
provola affumicata, cipolle caramellate e prosciutto affumicato
11.5 €
Italiano
Hamburger di Scottona Piemontese, pesto
di pistacchio, misticanza con pomodorini confit e salsa ponzu
al limone, stracciatella affumicata e chips di prosciutto
13 €
Il Calabrese
Hamburger di scottona Piemontese,
maionese piccante, basilico in foglie, ‘nduja Calabra,
cuore di Burrata e composta di melanzane
12.5 €
Pulled Pork
Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima
oltre 8 ore, iceberg, pomodorini, cipolla caramellata, bacon
affumicato e pane nero
12.5 €
Gakaway Burger
Trancio di salmone scomposto cotto
a bassa temperatura con zest di limone d’Amalfi, guacamole•
artigianale, misticanza, semidried onion, cream fresh e pane nero
12.5 €
Deep Fried Chicken
Pollo dorato in stile Kentucky nella
nostra panatura segreta a 13 spezie, honey mustard, coleslaw
artigianale, formaggio Monterey Jack e doppio bacon affumicato
11.5 €
Tartare Burger
Pan brioche artigianale•, misticanza
con basilico pomodorini confit e salsa ponzu al limone, tartare
di manzo da 140 gr., cuore di burrata e granella di pistacchio
14 €
Baccalá Burger
Patty di baccalà• dorato nel panko,
scarola alla napoletana con uvetta e pinoli, salsa tartara,
cuore di Burrata, battuto di olive e pane nero
13 €
Cecio Burger
Hamburger di ceci e olive, misticanza
con pomodorini confit e salsa ponzu al limone, brie in crosta
di cornflakes, cipolle caramellate e honey mustard
11.5 €
Parmigiano
Patty di parmigiana, pesto di basilico,
basilico in foglie, provola con affumicata, salsa di pomodori
campani e pane artigianale