Gianluca “Gambero Russo”
+4
Questo ristorante era nella mia lista da tanto tempo e finalmente sono riuscito a prenotare per provare la famosa carbonara di Sarah Cicolini.
Il locale non è molto ampio ma è accogliente, il personale molto attento e cordiale. La carta dei vini è molto ampia. Abbiamo assaggiato le bruschette con pomodoro e formaggio, veramente gustose. La polpetta di coda è entusiasmante, un esplosione di sapori in bocca difficilmente descrivibili. Le mezze maniche alla carbonara, cremosissime, buonissime. Unica nota negativa il prezzo. Sicuramente ogni ingrediente utilizzato è di altissima qualità ma il prezzo è comunque troppo alto. Abbiamo provato anche pasta e ceci con canocchie crude. Piatto buono ma non memorabile. Come dolce una tarte citron veramente buonissima. Consigliato
![4]( "Recensione")
Avevo questo ristorante in lista da molto, troppo, tempo. Finalmente sono riuscito ad andare e leie aspettative moooolto alte non sono state assolutamente deluse ma ci sarà un "ma".
Antipasti tutti buoni, bruschetta con pomodorini e formaggio, trippa, frittata con rigaje di pollo (forse il meno entusiasmante), polpetta di coda strepitosa..
Amatriciana molto buona e senza ghirigori strani. Semplicemente un'amatriciana ben fatta, avrei messo un po' più di pecorino. Zito con pesto di melanzane, datteri i e ricotta molto buono, fresco ed originale. A proposito di quest'ultimo piatto, nel menù o al momento dell' ordinazione direi al cliente che il piatto è ideato con la salsa di pomodoro tiepido/fredda almeno il cliente sa cosa aspettarsi .
Pollo al curry, mi sono stupito di trovarlo nel menu, dal gusto molto sorprendente.
Abbacchio molto buono e i filetti d'abbacchio mandavano in tilt le papille gustative.
I dolci tutti buoni ma il maritozzo al grano arso mi ha lasciato senza parole...buonissimo!
Passiamo all'amaro...ho trovato una Genziana vera!
Insomma una bella esperienza in un locale che richiama la classica osteria di una volta tranne per i prezzi che li giudico medio alti e qui si può aprire una disquisizione. Ho mangiato benissimo e anche il servizio è stato molto cortese. Sono uscito molto soddisfatto della cena però...anzi "ma" trovare nel menù una carbonara a 16€ mi fa storcere il naso. Vero che ormai la carbonara è il piatto romano che va per la maggiore, vero che si possono usare materie prime eccellenti... però 16€ lo trovo esagerato...mi dispiace non averla presa e averla provata per dare un giudizio anche sulla bontà del piatto quindi tornerò sicuramente ad assaggiare la carbonara. Alla prossima!
Trattoria moderna in cui si mangia e beve benissimo, a mani basse il miglior pasto durante il mio weekend a Roma. Dopo una carbonara deludente provata in un locale rinomato il giorno prima, qui ci ho riprovato e sono rimasta estremamente soddisfatta (non a caso questa carbonara si è aggiudicata il primo posto della guida 50 Top Italy 2023). Ottimi anche la pasta con galletti e gli antipasti, uno più delizioso dell'altro: crocchetta di coda alla vaccinara, fegato marinato e frittata con rigaje di pollo. Come dessert non perdetevi la loro rivisitazione del maritozzo realizzato con un impasto di grano arso e pepe verde. Prenotate con congruo anticipo sul loro sito web per non rischiare di essere rimbalzati, che qui si mangia divinamente ormai lo sanno sia i locali sia i turisti. Conto intorno ai 45 euro a testa con calice di vino.
La migliore carbonara a Roma!
Posto caratteristico, piccolino e che rispecchia lo spirito della vera trattoria romana moderna. Antipasti davvero ottimi e non banali, ma sicuramente il piatto che fa parlare di sé è la strepitosa carbonara, davvero cremosa ed gustosa. Prenotate molto prima perché i tempi di attesa sono lunghi ma ne vale la pena.
Trattoria con piatti della tradizione rivisitati in maniera moderna. Sapori buonissimi, anzi squisiti. Poter mangiare questi piatti cucinati dallo chef Cicolini è un onore.
Proposta di piatti anche diversi dal solito sempre con l'utilizzo di una materia prima che fa riferimento ai sapori della tradizione romana, principalmente.
Prezzi nella norma. Diciamo medio-alti ma ci sta per la qualità e la ricercatezza. Forse non approvo il prezzo di carbonara ed amatriciana sui 15-20 euro ma per il resto ci sta.
Cristina Di Bonaventura
+4
Ambiente raccolto, pochi tavoli, e rilassato. Ottima la carbonara, la polpetta di coda alla vaccinara e la trippa. Buono il dolce, la tarte citron. Ampia scelta dei vini. Unico appunto e critica costruttiva, spero: sarebbe opportuno avvisare il cliente al momento dell'ordinazione,che, nel caso di volesse prendere un secondo dopo il primo, c'è da aspettare 40 minuti. A noi è stato comunicato dopo aver finito di mangiare i primi piatti e vista l'ora tarda abbiamo preso il dolce e ce ne siamo andati. Io avrei preso anche il secondo se lo avessi saputo prima.
Complessivamente un buon ristorante, soprattutto la carbonara era deliziosa. Prezzi medio/alti, servizio normale. Mi aspettavo qualcosa in più essendo consigliato da tutto il mondo online, però 4 stelle meritate!
Sinceramente da quello che avevo letto, mi aspettavo molto di più. Carbonara superlativa, ma ci sono dei contro per il resto. Il menu ha una scelta limitata. Servizio davvero molto lento 25 minuti per antipasti, 40 per i primi. Non accettabile per un posto da così pochi coperti. Carta di credito a garanzia per un tavolo per due di lunedì sera? Scelta rispettabile, ma il senso? 20 euro a testa di penale per i no show , non condivido. I ragazzi in sala sono in gamba e questo è il motivo della votazione, però a volte non basta il gusto per far tornare le persone. Lo Chef esce molto spesso dalla cucina per riempirsi il bicchiere dall’ erogatore d’acqua in sala, ma una bottiglia in cucina? Non so davvero come pormi.
Non so, non mi ha convinto.
![5]( "Recensione")
È la prima volta che provavamo questa trattoria ed è veramente wow. Siamo venuti perché compare in quasi tutte le classifiche di miglior carbonara di Roma e andava provata anche se costosetta. La carbonara è sicuramente ottima, poi se è la più buona di può discutere, ma è sul resto che abbiamo mangiato che ci ha stupito. Ma andiamo con ordine. Abbiamo iniziato con una polpetta di coda alla vaccinara e cacao, che viene spesso elogiata nelle recensioni e a ragione, perché è effettivamente ottima e stupefacente. Abbiamo preso anche una bruschetta pomodoro e formaggio che era sulla lavagna tra i piatti del giorno e anche lì, sorpresa. Ottima, con pomodorini stufati e aromatizzati e primo sale, molto meglio del nome che l’accompagnava. Come primi la suddetta carbonara, in mezza manica come meriterebbe più spesso di quanto capita, super cremosa e con abbondante guanciale, che però avremmo gradito un po’ più croccante. Come altro primo invece uno spaghettone all’amatriciana, buono, ma non molto di più, forse l’unico piatto che abbiamo mangiato e che potremmo trovare uguale in altri 100 ristoranti. Per dolce un maritozzo servito caldo e con abbondante panna che mia moglie, essendo fan dei maritozzi ha più che gradito. Peccato solo il colore grigino del maritozzo che lo rende visivamente meno invitante. Conto medio alto per una trattoria, ma adeguato per la qualità di quanto abbiamo mangiato. Concludendo locale che vale la pena frequentare anche con una certa regolarità, dove in ogni piatto si percepisce l’amore è lo studio che l’hanno generato, l’amore per Roma e la la voglia di stupire senza fronzoli.
Che dire? Veramente altissimo livello. Trattoria a Roma nei pressi di San Giovanni/ Re di Roma, molto difficile prenotare vista l'altissima qualità dell'offerta culinaria. Fortunatamente sono riuscito a pranzare con mia moglie anche senza prenotare. Abbiamo preso la polpetta di coda alla vaccinara, i plin ripieni di ossobuco, il pollo ripieno, il manzo e per finire il maritozzo. Il livello è veramente alto. Tutto buonissimo, e anche il vino con cui abbiamo accompagnato il pasto era ottimo. Cameriere molto simpatiche, disponibili cortesi. Non so cos'altro dire, posti del genere non hanno nemmeno bisogno di recensioni perché sono il meglio della cucina romana. complimenti ancora, spero di tornare presto.
![4]( "Recensione")
Nel dare la recensione, voglio essere anticonformista rispetto ai tanti elogi e fornire qualche spunto di miglioramento. Nel complesso l’esperienza è stata positiva, ma in tutta sincerità mi sarei aspettato quel qualcosa in più date le aspettative. Premesso che ho cenato la sera del 6 gennaio, avendo prenotato circa un mese prima (e il locale non era pieno come mi sarei immaginato e ha accolto diversi ospiti senza che avessero prenotato). L’antipasto, polpetta di coda, levistico e cacao, buona, ma non bella (11€). Le mezze maniche alla carbonara, davvero ottime (e infatti oggetto di tantissimi premi), unica nota negativa il prezzo, leggermente alto secondo me (16€). Il pollo ripieno, con nocciole, tartufo e ortica, buono, carino nella presentazione ma leggermente scarno in termini di porzione (26€). Maritozzo con l’impasto al grano arso e pepe, buono e particolare ma secondo me poteva essere presentato meglio (7€). Carta dei vini infinita (circa 60 pagine) e il che mi piace. Ho assaggiato un vino naturale di ottima qualità ma che non ho apprezzato semplicemente perché non amo i vini naturali (che hanno in genere sapori e profumi molto forti). Mi sarei aspettato, mentre lo ordinavo, che mi fosse stato detto delle sue caratteristiche (io mi ero affidato al fatto che nella leggenda fosse evidenziato come stupefacente). Il servizio gentile ma a tratti un po’ distaccato. Location piccola ma carina e accogliente con cucina a vista, è il che è una figata. Come dicevo all’inizio, l’esperienza è stata piacevole, ma non di quelle indimenticabili. Quando mi chiedono cosa ne penso, la mia risposta è “provatelo e fatevi una vostra idea.”
Finalmente dopo tanto siamo riusciti ad andare a provare Santo Palato!!!
e che meraviglia!!!
Tutto super buono, curato, e dai sapori pazzeschi!
Complimenti ragazzi!!!
![5]( "Recensione")
Da molto tempo volevamo provare questa trattoria e avventurosamente prenotiamo all'esterno con largo anticipo per una cena.
Innanzitutto vorrei spendere due parole sul servizio: cortese, allegro, gentile, competente, capendo che volevamo dividere tutte le portate, si sono offerti di far uscire tutto già sporzionato dalla cucina. Grazie davvero.
Sul cibo ci sono solo complimenti da fare: la polpetta di coda buonissima, la salsa di accompagnamento perfetta; il prosciutto di cuore molto particolare, ottimo.
Passando al piatto forte, la carbonara: a nostro gusto davvero ben fatta, la "cremina" non eccessivamente sapida accompagna perfettamente il guanciale, la pasta era molto al dente, a mio parere un merito, leggermente altino il prezzo per un primo romano, ma sicuramente merita.
Abbiamo poi assaggiato il maiale al finocchietto, cottura perfetta, davvero molto buono. Per chiudere una brioche con impasto al grano arso e pepe verde guarnita con crema chantilly, perfetta conclusione della cena. Ci siamo alzate con la voglia di tornare.
Trattoria “gourmet”
Ambiente accogliente e personale gentile e simpatico, magari qualche disattenzione di troppo (abbiamo ordinato un cestino di pane mai arrivato)
Amatriciana davvero interessante, molto delicata rispetto a come sono abituato.
Carbonara non mi ha convinto.
A mio gusto manca pepe e anche il tipo di pecorino è poco saporito
Polpette di coda molto buona, un po’ troppo asciutta ma merita
Agnello alla brace con salsa fantastico! Piatto da stella x me!
Dopo mesi di prova sono finalmente riuscito a prenotare un pranzo per due in questo famigerato ristorante. L'aspetto è quello di una trattoria e alcuni piatti, come la trippa, sono preparati come da tradizione. Altri, invece, sono rivisitati in maniera originale e equilibrata. Su tutti, la polpetta di coda alla vaccinara, davvero originale. Il servizio un po' troppo formale. Prezzi un po' sopra la media di una normale osteria. Ci tornerò e spero di migliorare il mio voto
Mangiare da Santo Palato è vivere un’esperienza indescrivibile. Tutto i piatti assaggiati erano davvero buonissimi, top la frittatina ma numero uno assolutamente la carbonara, la migliore che avessi mai mangiato. Essendo così buono purtroppo bisogna prenotare settimane prima ma l’attesa vale davvero l’esperienza finale! Non vedo l’ora di tornarci.
Piatti tradizionali della cucina romana con rivisitazione, buona tecnica ed inventiva. Servizio ottimo.
P.s.: uniche cose da migliorare: la musica diffusa con due casse messe in un angolo e la luce fredda.
Carola Luccarelli Benguela Boutique Roma
+4
Dopo aver attraversato roma,e atteso tantissimo tempo e prenotato ad agosto, sono soddisfatta e non delusa.
Ho mangiato piatti della tradizione romana preparati con un gusto e sapori unici, che difficilmente mi faranno riabituare alle trattorie romani grevi e pesanti. Con un servizio gentile e cortese. Complimenti!
PS anche venirci per una piacevole occasione ed incontrare conoscenti americani di un certo livello ( non turisti mangia e fuggi..) ha contribuito a tendere speciale la serata
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