Casa Bro Ristorante menù, Rivarolo Canavese
Casa Bro Ristorante Rivarolo Canavese - Menu
Antipasti
Il vitello tonnato secondo ME
16 €
L’uovo al punto giusto, parmigiano 24 mesi liquido, zucchino all’olio e il suo fiore in panure
18 €
Crudo di ricciola marinata alla barbabietola rossa, zenzero e mela verde nel suo aceto
20 €
Polpo in casarola, crema di fave, zafferano e borragine in doppia
20 €
Tartare di vitello piemontese, riduzione di foie gras, scampo crudo e tropea in agro
22 €
Due salumi al piatto, selezione casa bro, acciughe del cantabrico e il nostro burro salato
20 €
Primi
Riso carnaroli mantecato al cartizze, tè matcha, triglia in cruditè all’extra vergine e limone candito
20 €
Raviolo di robiola al burro e salvia, albicocche al grand marnier, salsiccia di bra e nocciole tostate
18 €
Spaghettone alle vongole veraci, bottarga di muggine e zeste agli agrumi di sicilia
22 €
Chicche di patate, ragù di coniglio, pioppini alla brace e croccante al parmigiano reggiano
18 €
½ Maccheroncino, pesto alla trapanese, stracciata di bufala e pepe di sichuan
18 €
Secondi
Vitello piemontese alla milanese, patate novelle al rosmarino e zabaione salato al dragoncello freddo
25 €
Tonno rotì, acqua di porro, ortaggi alla brace e maionese al riccio di mare
26 €
Capocollo di patanegra, indivia belga, timo, pompelmo e capperi di pantelleria
25 €
San pietro in crosta di panko, scalogno al sesamo, senape e miele d’ acacia
26 €
Supreme di faraona marinata nel latte di cocco, bietoline di stagione, curry giallo thailandese
26 €