Officina Gastronomica menù, Reggio Emilia

Officina Gastronomica Reggio Emilia - Menu

Antipasto

Tonno in Appennino

Tartara di tonno al tartufo con caramelle di tuorlo d’uovo

16.00 €

Pensando a Pierre de Ronsard

Rosa di salmone selvatico da noi marinato al sale profumato su misticanza e camembert

13.00 €

Casa dolce casa

Tagliere reggiano con prosciutto crudo, salame e mortadella

12.00 €

Primo

pasta fresca

Cappellacci al branzino e gamberi con Pesto di basilico e pistacchi

15.00 €

Al salto Siculo

Spaghetto alle alici, pomodoro secco, olive taggiasche e pane profumato di Sicilia

14.00 €

Grazie Nonne

Tortello di zucca con soffritto Reggiano e salvia

11.00 €

Secondi

Oltreoceano... una mucca faceva mu..

Coppia di intercostale di manzo Black Angus americano in polvere di fungo porcino e trombetta del morto

19.00 €

Cuoco distratto.. che spettacolo...

degustazione di cubi di Tonno, Ricciola e Spada con ratatuia e Salsa yogurt

19.00 €

Classico non dimenticato

Filetto di manzo al pepe verde con Verdure al vapore e pancetta croccante

22.00 €

Dolci

Torta dell'officina

torta farcita al mascarpone ricoperta al cioccolato, cocco fragola e chantilly

7.00 €

Semifreddo Tiramisú

sfere cn rum, caffé e mascarpone

6.00 €

Millefoglie ai frutti di bosco

pasta sfoglia con crema diplomatica e frutti di bosco freschi

6.00 €