carne salada cotta, crema di burrata con cialda di Trentingrana alla paprica
affumicata, pesto di erba cipollina, pistacchi e scorzetta di limone
12 €
La Rosetta
cavolini di Bruxelles insaporiti con salsa Worcester, coppa di maiale stagionata,
formaggio Primiero croccante, glass all’aceto balsamico IGP Modena, mousse di
mele golden VdN
11 €
Primi
Gli Gnocchi Del
Gnocchi di patate nostrane ripieni con pulled pork, cipolla rossa e formaggio
13 €
Brigante
Casolet, serviti con burro fuso e cipolla saltata
Le Tagliatelle
Al ragù di selvaggina
11 €
Gli Spatzle
saltati con burro aromatizzato all’ aceto balsamico invecchiato, Trentigrana,
pepe dono della foresta, mortandela croccante e crema ai formaggi*
12 €
Secondi (Tutti I Secondi Sono Accompagnati Da Contorni Scelti Dallo Chef)
Il Manzo Le Pezze
straccetti di manzo Trentino con verdure croccanti*
18 €
Il Manzo La Tagliata
servita con scaglie di Trentingrana e rucola*
19 €
Il Manzo L’Hamburger
macinata selezione di manzo
12 €
Il Manzo Il Brasato
Angus irlandese al teroldego rotaliano con polenta taragna*
14 €
Il Maiale: Le Ribs
costine di maialecotte CBT con salsa BBQ
18 €
Il Maiale: Il Filetto
di maiale cotto CBT con crema al gorgonzola dolce, pancetta e porro croccante
19 €
Il Maiale: Texas Ribs
Costine di maiale cotte CBT con la spezia del brigante*
18 €
Il Pollame: Il Rotolo
rotolo di tacchino CBT ripieno con formaggio Predaia, spinaci e speck, servito
con salsa al curry*
16 €
Il Pollame: Il Pollastro
tagliata di petto di pollo CBT con la spezia del Brigante e salsa alla cipolla
caramellata*
16 €
Il Pollame: Il Pollo fritto
bocconcini di pollo aromatizzato serviti con salsa piccante BBQ alle mele VdN
14 €
I Contorni
Verdure grigliate,contorno del giorno
5 €
I Contorni
patatefritte, insalata mista
4 €
Dolci
Tartufo
bianco, nero, pistacchio
5 €
Panna Cotta
con topping al caramello, cioccolato fondente, frutti di bosco*
5 €
Semifreddo
In base alla fantasia del brigante in cucina***
5 €
Dolci Del Giorno
Dolci sorprese
6 €
Per I Piccoli Briganti
Pasta Baby
espressa al pomodoro o al ragù* (15 minuti per la pasta corta)
8 €
Hamburger Baby
di manzo con patate fritte**
9 €
Cotolettina
di maiale con patate fritte*
8 €
Le Classiche
Focaccia
olio extravergine d’oliva, rosmarino e fiocchi di sale