Piatto degustazione del giorno con 5 tapas artigianali a base di pesce, selezionate dal nostro chef. Consigliato come antipasto o per accompagnare un drink nell'aperitivo
19 €
Degustazione tapas di terra
Piatto degustazione del giorno con 5 tapas artigianali a base di carne e verdure, selezionate dal nostro chef. Consigliato come antipasto o per accompagnare un drink nell'aperitivo
18 €
Starter & appetizers
"Mare" acciughe del mar cantabrico
Acciughe del mar cantabrico con burro demi-sel e pan brioche artigianale 129
19 €
"Mare" cruditè di gambero rosso di mazara del vallo
Gambero rosso di mazara del vallo crudo (prezzo per singolo pezzo). Chiedi il quantitativo che più soddisfa il tuo palato.
4.5 €
"Mare" cruditè di ostrica divina
Ostrica divina (prezzo per singolo pezzo). Chiedi il quantitativo che più soddisfa il tuo palato
4 €
"Mare" cruditè di scampo di mazara del vallo
Scampo di mazara del vallo crudo (prezzo per singolo pezzo). Chiedi il quantitativo che più soddisfa il tuo palato
4.5 €
"Mare" fiori di zucca pastellati, ripieni di stracciatella di burrata e acciughe del cantabrico
Fiori di zucca pastellati artigianalmente, ripieni di stracciatella di burrata e acciughe del mar cantabrico (3 pz)
15 €
"Mare" gamberi corn
Gamberi con panatura croccante ai cornflakes e salsa guacamole
16 €
"Mare" insalatina di seppia verace
Insalatina di seppia verace con brunoise di frutta e verdurine croccanti
17 €
"Mare" plateau di cruditè
Ostriche divine - 4 scampi di mazara - 4 gamberi rossi di mazara
45 €
"Mare" sashimi di salmone norvegese affumicato
Sashimi di salmone norvegese marinato al gin & aneto, con affumicatura opera129 al faggio con e salsa guacamole
18 €
"Mare" tartare di tonno rosso del mediterraneo al mojito
Tartare di tonno rosso del mediterraneo con spuma al mojito con lime, menta e crumble di tarallo artigianale
19 €
"Terra" crostone ai carboni josper
Crostone di pane artigianale con guanciale croccante, scamorza , friggitelli al josper, uovo all’occhio di bue e tartufo nero lamellato
16 €
"Terra" polpettine di manzetta
Polpettine di manzetta prussiana con crema di piselli, salsa al gorgonzola e polvere di caffè
14 €
"Terra" prosciutto di scrofa nostrano ciociaro a coltello
Prosciutto di scrofa nostrano ciociaro, tagliato a coltello, stagionato 36 mesi. Porzione 100 gr circa
18 €
"Terra" tacos 129
Tacos homemade con pulled pork 129, crema guacamole e verza viola marinata
13 €
"Terra" tagliere con selezione di salumi, formaggi e caldi artigianali
Selezione di salumi , selezione di formaggi e caldi artigianali
25 €
"Terra" tartare di manzo charolaise
Tartare di manzo charolaise con rucola, pesche e mayo alla soia
19 €
Pasta
"Mare" panciotti ripieni con cernia e agrumi
Panciotti artigianali, ripieni con cernia e agrumi, con salsa al pomodorino rosso e giallo, pesto di basilico
17 €
"Mare" tonnarelli aglio e olio, con julienne di calamari e fiori di zucca
Tonnarelli artigianali, aglio e olio, con julienne di calamaretti scottati e fiori di zucca
16 €
"Terra" gnocchetti di patata viola ai fiori di zucca, culatello croccante e datterino
15 €
"Terra" paccheri alla carbonara con tartufo nero, guanciale e pecorino
Paccheri artigianali alla carbonara, con guanciale croccante e tartufo nero lamellato
15 €
Fried artisan
Degustazione fritti artigianali gourmet
Supplì di riso alla norma con melanzane, ricotta salata, basilico e stracciata di bufala - supplì di riso alla carbonara con guanciale croccante e pecorino - crocchetta di patate di avezzano, con porchetta d'ariccia, provola e mayo homemade
12 €
Mini magnum con pulled beef
Mini magnum fritto con panatura al panko ripieno di pulled beef (3pz)
13 €
Patate chips
5 €
Patate stick
5 €
Grilled meat | josper experience
Costata manzetta prussiana
Costata manzetta prussiana (800+ gr) -una carne dal sapore gentile ed aromatico, reso inconfondibile dalla tipologia di allevamento, con una lieve marezzatura, ma con una morbidezza derivata dalla fibra fina della sua genetica.
60 €
Filetto di manzo charolaise ai carboni josper
Filetto di manzo 250/300 gr charolaise, con purea di patate, tartufo e friggitelli al josper
24 €
L'incoronazione di napoleone
Hamburger al piatto da 300 gr di manzetta prussiana con insalata di pomodori, stracciata di bufala e pistacchio
17 €
La morte di marat
Hamburger al piatto da 300 gr di manzetta prussiana con contorno di verdure alla griglia josper
16 €
Paolina borghese
Hamburger al piatto da 300 gr di manzetta prussiana , con scamorza affumicata di agerola DOP, guanciale croccante, salsa BBQ e contorno di patate al forno josper
17 €
Ribs di maiale glassate con salsa homemade alla senape e miele
18 €
Tagliata di manzetta prussiana alla griglia josper
Tagliata di manzetta prussiana con contorno di stagione
22 €
Tagliata di pollo alla griglia josper
Tagliata di pollo alla griglia josper, con morbido di patate e crema di piselli
16 €
Grilled fish | josper experience
Calamaro verace alla griglia josper
Calamaro alla griglia josper con insalatina di pomodorini e anguria
19 €
Tataki di tonno rosso al josper
Tataki di tonno rosso in crosta crunch al panko su millefoglie di patate e tagliata di avocado
20 €
Tentacoli di polpo al josper
Tentacoli di polpo verace alla parmigiana cotti alla griglia josper, con crema di melanzane, riduzione al basilico, stracciata di bufala, pomodorini semidry e olio evo
19 €
Trancio di salmone in crosta di pistacchio
Salmone al josper in crosta di pistacchio, crema di sedano rapa, insalatina di finocchi e pompelmo
18 €
Pizzeria | pinsa
Apollo e dafne
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore, farina di frumento 0,farina di riso - fior di latte di agerola DOP, mortadella di bologna, stracciata di bufala DOP, granella pistacchio di bronte
12 €
Capri
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore,farina di frumento 0,farina di riso - stracciata di bufala a crudo, pomodorini datterini, origano, basilico, olio evo
11 €
Carbopinsa
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore -carbocrema, fiordilatte, pecorino e guanciale croccante
12 €
Deposizione
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore,farina di frumento 0,farina di riso - fiori di zucca, alici di cetara, fiordilatte di agerola, stracciata di bufala DOP, granelle di nocciola
14 €
Edouard manet
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore, farina di frumento 0,farina di riso fior di latte di agerola DOP, culatello, datterino giallo, rucola, scaglie di grana, olio evo
12 €
Focaccia classica
5 €
Focaccia con prosciutto crudo di scrofa nostrana a coltello
Pinsa con prosciutto di scrofa nostrano ciociaro, tagliato a coltello, stagionato 36 mesi.
15 €
L'allegro bevitore
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore, farina di frumento 0,farina di riso - scamorza affumicata e fior di latte di agerola dop, salsiccia nostrana, crema di tartufo
12 €
La divina
Pinsa romana con impasto opera129 coppa divina aromatizzata al vino, rucola, scaglie di parmigiano, pesche e olio evo
14 €
La mediterranea
Pinsa romana con impasto opera129 fior di latte di agerola, tartare di tonno rosso del mediterraneo, crema di melanzane, ricotta alle erbe aromatiche e pomodori secchi
17 €
Margherita
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore,farina di frumento 0,farina di riso - pomodoro bio, fior di latte di agerola DOP, basilico, olio Evo
8 €
Margherita DOP
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore, farina di frumento 0, farina di riso - pomodoro bio, stracciata di bufala DOP, basilico , datterino del piennolo DOP, olio Evo
11 €
Pesatrice di perle
Impasto opera ad alta idratazione con lievitazione 36 ore,farina di frumento 0,farina di riso -sashimi di salmone norvegese sotto sale agli agrumi, pesto di basilico, zucchine fritte e mentuccia
15 €
Bun sandwiches
Il verace
Bun artigianale opera129 hamburger homemade 200 gr, melanzane croccanti, salsa cacio e pepe, pomodori secchi e pancetta tesa grigliata
16 €
L' americano
Bun artigianale opera129 doppio hamburgher di manzetta prussiana 200 gr + 200 gr lattughino pomodoro cipolla rossa caramellata salsa bbq e miele bacon croccante fonduta di cheddar
18 €
Lo scapece
Bun artigianale opera129 cotoletta di pollo homemade con panatura crunch ai cornflakes, zucchine alla griglia josper, scamorza, pesto di basilico, stracciata di bufala e mayo al lime
15 €
Side dishes
Friggitelli
6 €
Insalatina di misticanza
6 €
Patate alla griglia josper
Patate artigianali al forno josper
6 €
Selezione di verdure alla griglia josper
Selezione di verdure di stagione alla griglia josper
7 €
Dessert & fruit
"Frutta" tagliata di melone king red lorenzini
7 €
"Frutta" tagliata di ananas al piatto
Carpaccio di ananas
8 €
"Frutta" tataki di anguria
Tagliata di anguria
7 €
"Gluten free" semifreddo al tiramisù
7 €
Babà al limoncello
7 €
Bomba 129
Bomba artigianale, con gelato mantecato alla vaniglia e scaglie di cioccolato fondente
7 €
Pan di stelle
Barattolo con semifreddo al cucchiaio raffinato e goloso, con morbida crema al pan di stelle e piacevoli note croccanti di crumble al cioccolato, per un’esperienza di gusto avvolgente e corposa al palato
7 €
Sfera choco rocher con nutella e nocciola
Semifreddo variegato alla nocciola e nutella. Una vera e propria esplosione di dolcezza, dal gusto corposo e autentico; ideale per i palati più golosi
7 €
Sfera pistacchio e cioccolato bianco
7 €
Sfera raffaello cocco e mandorle
Semifreddo al cocco con ripieno al cioccolato bianco e mandorla. In questo dolce, il gusto avvolgente del cocco e del cioccolato si arricchiscono della croccantezza delle mandorle intere
7 €
Tartufo bianco & lamponi
Tartufo artigianale al cioccolato bianco con essenza di limone di rocca imperiale IGP con cuore di crema morbida ai lamponi.
7 €
Tartufo al nero fondente, rhum & fiori d'arancio
Tartufo artigianale al cioccolato fondente grand cru al cuore di rum e fiori d'arancio.
7 €
L'opera dessert
Coppa con crumble alle mandorle, gelato alla vaniglia, pesca e menta
Birra artigianale non filtrata, colore ambrato, schiuma color crema, al naso caramello e frutti rossi. Alc 5%
7 €
Gin tonic list
Analcolico gin knut hansen 0% alcool free
Gin analcolico 0% alcool free
10 €
Bombay premier cru sapphire
12 €
Gin8 eifel hop gin
Provenienza: italia varieta': aromatico gradazione: 43% botaniche: ginepro, luppolo, citronella e lavanda gusto: morbido e aromatico. Abbinamento: tonica mediterranea
13 €
Gin adamus special edition organic dry
Provenienza: portogallo varieta': dry gin gradazione: 44,4% botaniche:uva bairraca, ibisco, ginepro, arancia, limone, cannella, zenzero, cardamomo, salvia e fiori di sambuco. Gusto: floreale e morbido. Abbinamento: tonica leggermente amara.
14 €
Gin akori premium dry
Provenienza: spagna varieta': dry gin gradazione: 42 % botaniche: frutto del dragone, arancia amara, fortunella, ginepro, zenzero e fiori di ciliegio. Gusto: fruttato, fresco e sensuale. Abbinamento: indian tonica.
11 €
Gin beefeater 24
Provenienza: regno unito varieta': london dry gradazione: 45 botaniche: arancia dolce di siviglia, buccia di limone, buiccia di pompelmo, coriandolo,giaggiolo, radice di angelica, te' sencha, te' verde giapponese. Gusto: secco, leggero e agrumato. Abbinamento: tonica mediterranea.
12 €
Gin boat yard double
Provenienza: irlanda del nord varietà: london dry gradazione: 46% botaniche: leggero ed elegante al palato, le note floreali sono bilanciate dalla dolcezza della radice di liquirizia, con un sentore di vaniglia che si sviluppa sul finale. Processo di doppia distillazione
12 €
Gin bombay brumble
11 €
Gin bombay star
Provenienza: regno unito varieta': london dry gradazione: 47,5% botaniche: buccia di bergamotto, coriandolo, corteccia di cassia, ginepro, liquirizia, angelica, limone e mandorla gusto: molto delicato, appena fruttato abbinamento: indian tonic.
12 €
Gin bombay sunset sapphire "special edition"
11 €
Gin bond street london dry
Provenienza: regno unito varieta': london dry gradazione: 40% botaniche: buccia di limone, arancia, cassia, cardamomo, ginepro e cannella. Gusto: sul palato è centrale il ginepro ma gli agrumi (limone e arancia ) sono molto presenti. Il finire è speziato e persistente. Abbinamento: tonica neutra
10 €
Gin bordiga premium dry
12 €
Gin bordiga premium smoke
13 €
Gin caprisius
Provenienza: italia varieta': distilled gin gradazione: 43% botaniche: ginepro, timo, maggiorana, limone e sale marino gusto:sapido, agrumato e fresco abbinamento: acqua brillante
12 €
Gin capsicum italian dry gin
Provenienza: italia varieta': distilled gin gradazione: 45% botaniche: ginepro, liquirizia, cannella, arancia e peperone dop di pontecorvo. Abbinamento: acqua brillante
12 €
Gin citadelle
Provenienza: francia varieta': distilled gin gradazione: 44% botaniche: finocchio, genepi, mandorla,cannella, violetta, ginepro, cardamomo, limone e cumino. Gusto: secco, speziato e agrumato abbinamento: acqua brillante
10 €
Gin colella
Provenienza: italia varietà: london dry gradazione: 41% botaniche: sedano bianco di sperlonga igp, basilico e cetriolo
12 €
Gin dol gin
Provenienza: italia varieta': distilled gradazione: 45% botaniche: ginepro, anice, limone, cumino e angelica. Gusto:balsamico e speziato. Abbinamento: acqua brillante
12 €
Gin elephant dry
Provenienza: germania varieta': london dry gradazione: 45% botaniche: ginepro, coda di leone, baobab, bucco, artemisia e arancia. Gusto: balsamico, fresco e speziato. Abbinamento: indian tonic
Estratti di melone, purea di mango e pesca, sciroppo di passion fruit, succo di limone, top di lemon soda
8 €
"Analcolico" virgin summer
Succo di ananas, purea di banana e ananas, succo di pompelmo, succo di kiwi, sciroppo di zucchero
8 €
"Analcolico" watermelon
Estratto di anguria, succo di limone, sciroppo di zucchero, top di soda
8 €
"classic" amaretto sour
Amaretto sour è un cocktail pre-pasto a base di amaretto di saronno con succo di limone, zucchero e albume d'uovo.
8 €
"Classic" americano
"classic" aperol tass
7 €
"Classic" aperol tass
Classico d' aperitivo ottenuto dalla miscelazione di aperol e tassoni cedrata.
5 €
"Classic" bloody mary
Cocktail ottenuto dalla miscelazione di vodka, succo di pomodoro, limone, salsa worcestershire, pepe, sale e tabasco.
10 €
"Classic" boulevardier
Cocktail preparato dalla miscelazione di vermouth rosso, whisky bourbon o rye e campari bitter.
9 €
"classic" brazilian mule
Il brazilian mule è un twist del classico moscow mule realizzato con cachaca , succo di lime e ginger beer.
8 €
"classic" campari spritz
Classico d' aperitivo ottenuto dalla miscelazione di campari bitter, prosecco e soda.
6 €
"Classic" campari e prosecco
Classico d' aperitivo ottenuto dalla miscelazione di campari bitter e prosecco.
6 €
"Classic" campari e gin
Classico d' aperitivo ottenuto dalla miscelazione di campari bitter e gin.
7 €
"Classic" cocktail martini
Il martini o martini dry è un cocktail pre-dinner e post-dinner a base di gin e vermut dry. nb. specificare al cameriere se si preferisce con o senza vermut e se si gradisce o meno l'oliva all'interno del cocktail.
10 €
"Classic" cosmopolitan
Cocktail classico ottenuto dalla miscelazione di vodka, succo di limone, succo di mirtillo, liquore all'arancia.
9 €
"Classic" cuba libre
Il cuba libre è un cocktail ufficiale iba, appartenente alla categoria dei long drinks a base di rum bianco, cola e lime.
9 €
"Classic" daiquiri
Il daiquiri è un cocktail da aperitivo di tipo sour di origini caraibiche a base di rum bianco, succo di lime e sciroppo di zucchero, servito in coppetta da cocktail.
9 €
"classic" dark 'n' stormy
9 €
"Classic" french 75
10 €
"Classic" gin fizz
8 €
"Classic" john collins
9 €
"Classic" june bug
10 €
"Classic" london mule
8 €
"Classic" long island ice tea
9 €
"Classic" margarita
8 €
"Classic" martinez
9 €
"Classic" milano torino
8 €
"Classic" milano torino
7 €
"Classic" montemule
8 €
"Classic" moscow mule
8 €
"Classic" negroni
7 €
"Classic" old cuban
10 €
"Classic" old fashioned
9 €
"Classic" pina colada
10 €
"Classic" pisco sour
9 €
"Classic" rum punch
10 €
"Classic" rum punch
9 €
"Classic" sex on the beach
9 €
"Classic" spritz aperol
6 €
"Classic" spritz hugö
6 €
"Classic" sweet manhattan
9 €
"Classic" vesper
11 €
"Classic" vodka lemon/tonic base
8 €
"Classic" vodka sour
9 €
"Classic" whisky sour
9 €
"Signature" amalfi spritz
7 €
"Signature" anguria colada
10 €
"Signature" bloody summer 129
11 €
"Signature" honey money
10 €
"Signature" l'ete a paris
12 €
"Signature" negroni bianco
8 €
"Signature" ori-gin martini cocktail
12 €
"signature" peach spritz
7 €
"Signature" sureau sparkling daiquiri
10 €
"Signature" tropical spritz
7 €
"Signature"capsicum grape fruit
12 €
Campari soda
4 €
Cocktail
Drink ordinabile esclusivamente al bancone bar
10 €
“Analcolico” english garden
7 €
“Analcolico” virgin colada
8 €
“classic” paloma
9 €
Tiki drink & cocktails pestati
"Tiki frozen" summer in jalisco
12 €
"Tiki" zombie
12 €
"Tiki" demerara style
12 €
"tiki" zombie
12 €
"Tiki" mai tai
10 €
Caipiroska
9 €
Mojito
9 €
Soft drink
Acqua 470ml frizzante filette “prime water”
2 €
Acqua 470ml naturale filette “prime water”
2 €
Acqua frizzante filette 750ml “prime water”
3 €
Acqua naturale filette 750ml “prime water”
3 €
Aranciata fanta
4 €
Caffè
1.5 €
Caffè corretto
2.5 €
Coca- cola
4 €
Coca-cola zero
4 €
Ginger ale
4 €
Ginger ale fever-tree
4.5 €
Ginger beer
4 €
Ginger beer fever-tree
4.5 €
Lemon soda
4 €
San pellegrino cocktail rosso
4 €
Succo arancia
4 €
Succo mirtillo
4 €
Succo ananas
4 €
Tassoni
4.5 €
Tonic water
4 €
Tonic water fever-tree elder flower
4 €
Liqueurs & spirits
Amaretto disaronno
4 €
Amaro averna
4 €
Amaro brancamenta
4 €
Amaro cynar
4 €
Amaro fernet branca
4 €
Amaro frack vecchio magazzino doganale
6 €
Amaro jagermeister
4 €
Amaro jefferson
5 €
Amaro kaciuto calabrese
5 €
Amaro lucano
4 €
Amaro montenegro
4 €
Amaro petrus
4 €
Amaro reset
5 €
Amaro unicum
4 €
Amaro del capo
4 €
Amaro di capri “caprisius”
5 €
Antica formula vermut rosso
7 €
Aperol
4 €
Bayleis
5 €
Biancosarti
4 €
Bordiga vermut rosso
4 €
Carpano vermut
4 €
Chambord (liquore al lampone)
4 €
Cocchi vermut di torino
5 €
Cointreau
4 €
Genziana
4 €
Gran marnier
4 €
Grappa barrique castagner oro
5 €
Jack daniel's
5 €
Limoncello
4 €
Liquore china (quaglia)
4 €
Liquore liquirizia
4 €
Liquore orange brandy (quaglia)
4 €
Liquore strega
4 €
Passoa
4 €
Pimm's
5 €
Porto sandeman white
4 €
Punt e mes
4 €
Baby menù | hostaria
"Baby" cotoletta di pollo artigianale e patate stick
10 €
"Baby" hamburger artigianale e patate stick
11 €
"Baby" paccheri al pomodoro e parmigiano
Su richiesta la ricetta può essere trasformata in bianco, con olio evo e parmigiano