Reviews Officina Alimentare Dedicata

DOMENICA PERFETTA! L'Officina Alimentare Dedicata è uno di quei posti in cui sarei rimasta seduta da pranzo a cena con orario, piacere e gusto continuato! Siamo stati accolti con estrema gentilezza, nonostante fossimo in ritardo rispetto all'orario della nostra prenotazione. Staff di sala molto professionale e al contempo gentile e cordiale. Il menù è una deliziosa sorpresa, con piatti che partono dalla tradizione parmigiana e si evolvono con fantasia. Materie prime di alta qualità che seguono la stagionalità. Abbiamo cominciato con dei funghi fritti, una focaccina artigianale con roast beef e spinaci ed degustazione di formaggi misti, tutto molto buono e decisamente abbondante. Passatelli asciutti al ragú molto gustosi e tartare di manzo ottima! Molto interessante la carta dei vini, con una selezione ricercata di etichette italiane ed estere ad un giusto rapporto qualità - prezzo. Atmosfera piacevolissima in cui non vedo l'ora di immergermi nuovamente! 🫶🏼🍷🍽️

Poche ore per girare Parma, abbiamo deciso di fermarci a pranzare qui dopo aver trovato il consiglio su un blog. Il locale è molto carino, il personale disponibile e gentile, atmosfera decisamente informale. In due, abbiamo diviso un tagliere di formaggi misti ed uno di salumi. La sommelier, molto preparata, ci ha descritto sia i vini che i taglieri: ho dimenticato di fare le foto ma erano circa 6 tipi di salumi e 7 tocchi di formaggio con 2 marmellate (mela cotogna eccezionale e lamponi, cremosissima ma troppo acida in questo caso, per i miei gusti) prodotti molto gustosi. Lambrusco e Sangiovese al calice. Abbiamo concluso col dolce, tiramisù piccolo (crema buonissima, avrei solo aggiunto un biscottino in più) e crostatina al cacao con panna (mi pare) e ciliegie. Conto 69€, secondo me un po' alto ma mi dicono, abbastanza onesto. Consigliato.

Locale tra i vicoli di Parma, a prima vista si respira aria giovanile. La taverna è la seconda stanza del locale, ambiente un pò stretto inizialmente poiché c'erano tutti i tavoli occupati. Particolare è stato l'assaggio di diversi tipi di pane fatti da loro, per poi passare al "tipico" antipasto parmigiano dove si alternavano prodotti locali e non (se siete curiosi apprezzerete), il tutto accompagnato da un buon lambrusco. Tra i vari primi della tradizione emiliana abbiamo richiesto l' assaggio di un paio di tortelli alle erbette a testa (ne vale sempre la pena!), il tutto anche qui annaffiato da un buonissimo lambrusco modenese consigliato dal ragazzo (i cui consigli eno gastronomici sono stati molto apprezzati). Infine dolci e vini da dessert super graditi. Mangiare tipico con un tocco di rivisitazione nei piatti è possibile! Ottima cortesia per gli ospiti, rapporto qualità prezzo giusto.

Pranzo di San Valentino divino! Posto molto intimo, tranquillo e accogliente. Servizio cordiale, competente e per niente invadente. Abbiamo degustato un tagliere di salumi e formaggi misti di una particolare selezione, ottimi. Due primi (allego foto) veramente buonissimi, equilibrati, saporiti e, seppur rispecchiassero la tradizione, con un quid in più di originalità. Il personale saprà inoltre consigliarvi dell'ottimo vino in base all' ordinazione e anche i dolci davvero meritevoli. Torneremo sicuramente per assaggiare il resto del menù che riserva sempre sorprese perché si attiene alla ciclicità stagionale. A mio avviso, un progetto di altissima qualità e potenzialità al quale auguro un successo strepitoso.

Locale carino e accogliente. Piatti ben equilibrati ed ottimo qualità prezzo. Personale gentile e super preparato. Piccola pecca un piatto di passatelli in brodo era leggermente tiepido.