A' Putìa menù, Palermo
A' Putìa Palermo - Menu
Panini
U’ porcu è finu
Mortadella, Stracciatella, Crema al Tartufo
5.50 €
Bronte
Mortadella, Stracciatella, Pistacchi pestati, Aceto balsamico
5.50 €
Valtellina
Bresaola, Stracchino, Rucola, Crema di Pomodori secchi
7.00 €
Opèra
Lardo di Patanegra, Gorgonzola al cucchiaio, Pere, Miele
6.50 €
Vino e fichi
Prosciutto crudo alle Vinacce, Fichi, Ragusano DOP
6.50 €
E viri chi manci!
Prosciutto Crudo di Parma, Brie, Noci, Crema di Pomodori Secchi
6.50 €
Culatello & bufala
Culatello, Mozzarella di Bufala Campana, Rucola, Crema di Carciofi
7.00 €
Tra capo(e)collo
Capocollo, Gorgonzola dolce, Bruschetta di Peperoni
6.00 €
Pizzica
Salame Piccante, Crema di Melanzane, Provola Ragusana
5.50 €
Camurrùsu
Prosciutto cotto, Carciofini sott’olio, Confettura di cipolle, Brie
6.00 €
Dalla padella alla brace
Prosciutto Cotto alla Brace, Taleggio, Patè di cipolla
6.00 €
Pastore
Pancetta al pepe nero, Pecorino sardo, Melanzane grigliate al peperoncino, Gelatina di Nero d’Avola
6.00 €
Antico vinaio
Finocchiona (Sbriciolona), Pecorino Crema di carciofi, Melanzane grigliate al peperoncino
6.00 €
Felino & stracchino
Salame Felino, Stracchino, Pistacchi Pestati
5.50 €
Pantelleria
Roast Beef di nostra produzione Rucola, Capperi di Pantelleria, Scaglie di Grana, Fettine di limone, Pepe
6.50 €
Esotico
Salmone affumicato, Stracchino, Avocado
7.50 €
Panarea
Pesce Spada affumicato, Zucchine croccanti, Maionese al lime
7.50 €
Tonno subito
Filetti di Tonno, Patè di olive verdi, Granella di Nocciole, Menta
6.50 €
Pane cunzato
Alici del Cantabrico, Primosale, Pomodori Secchi, Olio EVO
6.00 €
Scummissa?
Filetti di Sgombro, Pomodori Secchi, Scorza di Limone
6.50 €
Anciova
Acciughe del Cantabrico, Stracciatella di Burrata, Fettine di Limone
6.50 €
Caprese 2.0
Mozzarella di bufala Campana, Pomodoro ciliegino semisecco, Pesto di basilico
5.50 €
Vivo e vegeto
Grigliata di Verdure, Nocellara del Belice, Brie, Sesamo tostato
5.50 €
Ritrovato
Tuma Persa, Carciofi Sottolio, Melanzane Grigliate, Peperoni
5.50 €
Insalate
Salmone
Orzo, Riso Venere, Verdure, Salmone Affumicato, Avocado, Provola Ragusana, Dressing di Olio e Pistacchi, Semi di Papavero
9.00 €
Mediterranea
Filetti di Tonno del Mediterraneo, Olive, Tris di Cereali, Mozzarella, Pomodori Secchi, Sesamo Tostato, Rucola, Nocciole, Patè di Olive verdi
8.50 €
Sgombro
Misticanza, Filetti di Sgombro, Alici, Pistacchi, Dressing al mandarino, Pane a fette
8.50 €
Veg bowl
Tris di Cereali, Zucchinette, Melanzane, Carciofini Sottolio, Semi di Chia, Mandorle, Ciliegino
6.50 €
Italiana
Misticanza, Prosciutto Crudo di Parma, Burratina Pugliese, Pesto di Basilico, Noci, Pane a fette
7.50 €
Caesar salad
Lattughino, Petto di Tacchino Arrosto, Scaglie di Grana Padano DOP, Salsa Caesar, Pane Croccante
7.00 €
Piatti
Tartare di salmone
con Avocado, Mango, Lime e Semi di Papavero
10.00 €
Tartare di tonno
allo zenzero con Lime, Mango, Menta e Nocciole
10.00 €
Carpaccio di pesce spada
marinato agli Agrumi, Pepe rosa e Maionese al lime
11.00 €
Caponata della tradizione
con polvere di Cacao Amaro e Mandorle
6.50 €
Trancio di tonno del mediterraneo
con Pomodori secchi, Olio EVO e Sesamo tostato
8.50 €
Roast beef di nostra produzione
con Scaglie di Grana Padano DOP, Rucola, Limone e Olio EVO Siciliano
8.50 €
Acciughe del mar cantabrico
Stracciatella di burrata Pugliese e Limone in pane di Monreale a fette
8.50 €
Burrata pugliese e culatello
con Olio al Tartufo
9.00 €
Caprese
Mozzarella Fior di latte Pugliese, Pomodoro a fette, Pesto di basilico e Olio EVO Siciliano
7.50 €
Crudo di parma e bufala campana
Prosciutto Crudi di Parma e Mozzarella di Bufala Campana
9.00 €
Dessert
Mousse di ricotta e cioccolato di modica
Mousse di ricotta e cioccolato di modica
6.00 €
Cannolo scomposto
Cannolo scomposto
6.00 €