Summer Beach Restaurant - Adults Only menù, Olbia
Summer Beach Restaurant - Adults Only Olbia - Menu
Antipasti
Il Sashimi
Sashimi di salmone affumicato al ginepro con gelè ai frutti di bosco
17.00 €
La Tempura
La tempura di gamberi e verdurine croccanti in pastella con salsa tartara
17.00 €
Summer plateau
selezione di crudi di mare
35.00 €
La burratina
la burrata pugliese su variazione di pomodorini e olio evo al basilico
15.00 €
Il guazzetto
il guazzetto di pesci di fondale e molluschi con crostone di pane
17.00 €
Primi Piatti
I Ravioli
i ravioli farciti di fior di latte e ricotta con salsa di pomodorini spellati al profumo di basilico
15.00 €
I Maccarones
I maccarrones de poddighe, al ragù di agnello, mantecati al fiore Sardo, al profumo di timo
15.00 €
Gli Spaghettoni
gli spaghettoni alle vongole e pomodorini leggermente piccante
17.00 €
La Fregola
La fregola ai frutti del nostro mare
18.00 €
Gli Schiaffoni
Gli schiaffoni in salsa d'astice e stracciatella di bufala
25.00 €
Secondi piatti
La Ricciola
Il trancio di ricciola cotto a bassa temperatura con cavolino rosso romanesco e maionese all'aglio affumicato
22.00 €
Il tonno
rotolino di tonno costtato su crema di piselli
19.00 €
La spigola in crosta di sale
La Spigola ricoperta da meringa di sale e infornata, flambata al Pernod con verdure alla griglia (min 2 pers.)
25.00 €
La Tomahawk o Fiorentina
Costata di manzo alla piastra con sezione di verdure e patate (min 2 pax)
35.00 €
Il Filetto
il filetto di bue rosso con giardinetto di verdurine e salsa demi glace
22.00 €
Dessert
Il cremoso
il cremoso al cocco, dadolata di ananas al profumo di vaniglia e cornflakes croccanti
7.00 €
La Tartelleta
La tartelleta con crema al cioccolato, frutti di bosco freschi e sbriciolata di meringa
7.00 €
La millefoglie
La millefoglie caramellata con crema alla nocciola e chantilly alla vaniglia
7.00 €
Intreccio di mousse
intreccio di mousse al mango con crumble al fondente e frogoline
8.00 €