L'agriturismo Cascina Casarigo Montevecchia - Menu
Antipasto
Crudo Marco D’Oggiono stagionatura 20 mesi, Salame Montevecchia ®. Pane di mais, rosmarino e cipolline agrodolci. Caprino stagionato di Montevecchia con miele di castagno ed erba cipollina
16 €
Trota salmonata marinata, cetriolo, terra di olive nere, pomodorini confit, yogurt
16 €
Uovo, patata schiacciata, fonduta di caprino di Montevecchia, tartufo nero
17 €
Tartare di manzo, stracciatella, bietole e ravanelli ghiaccio
16 €
Primi piatti
Riso Carnaroli azienda agricola Gorini al rosmarino di Montevecchia, spumante Cantine Valcurone, jus alla gremolada
15 €
Riso Carnaroli Az Agr Gorini al taleggio della Fattoria Dassogno, scalogno, timo, pancetta croccante (
16 €
Fusilloni selezione Monograno Felicetti, al guazzetto di lago, uova di salmerino, rapa rossa, bottarga di lago e limone
16 €
Tagliatelle all’uovo, ragù d’anatra, grana padano DOP
16 €
Crema estiva di carote al profumo di zenzero, mandorle, crostini di pane e erba cipollina
15 €
Secondi piatti
Filetto di maiale in panure alle erbe, salsa al Cruel, ristretto di peperoni arrosto, crauto rosso
23 €
Guancia di manzo brasata, salsa alla California, patata schiacciata alle cipolle, fagiolini e pancetta
24 €
Melanzana, pomodoro, crema di mozzarella, spugna al basilico
20 €
Cervo, caprino stagionato di Montevecchia, crema di piselli, chi e nocciole
25 €
I formaggi
Degustazione di formaggi del territorio accompagnati da composte e confetture
15 €
Dessert
Delizia al mascarpone e cioccolato
8 €
Zuppetta di crema pasticcera, frutti di stagione, crumble salato al grano saraceno e meringa
8 €
Mousse al cioccolato bianco, streusel alle mandorle, fragole
8 €
Cheese cake al caffè’, pan di Spagna al cacao, frutti rossi