Locale accogliente e curato in ogni dettaglio. Cucina eccezionale, così come la carta vini. L’ospitalità e la simpatia dei proprietari sono la ciliegina sulla torta!
Tornerò sicuramente al prossimo giro nelle Langhe.
Grazie Elena e Marco per la fantastica serata!
![4]( "Recensione")
Locale suggerito da conoscenza esperta del luogo, La Repubblica è l’ennesima prova che le Langhe sono inequivocabilmente sinonimo di eccellenza nel Food & Wine. Il ristorante è gestito in maniera incredibilmente efficace da solo due persone; per questo i coperti sono pochi e, quindi, numericamente perfetti. La carta dei vini, ovviamente, è sinonimo di territorialità e ben completa; se devo trovare il pelo nell’uovo, troverei delle soluzioni con un buon rapporto qualità-prezzo anche per le ‘sezioni baroli e barbareschi’. Esistono, fortunatamente. I piatti sono un perfetto trait d’union tra la tradizione (che DEVE essere sempre presente in questi luoghi) e una giusta, ma non esagerata, spinta verso un qualcosa di nuovo. Tutto davvero notevole: da segnalare il cotechino (si scioglie in bocca) ma, soprattutto, i plin al tovagliolo (vengono serviti SENZA NESSUN TIPO DI CONDIMENTO ed il ripieno è talmente buono che da solo regge tutto il piatto). L’Unesco difficilmente mi ha trovato così d’accordo.
L'atmosfera delle vecchie piole o osteria di un tempo. Giustamente isolata. Pochi tavoli, poca confusione.
Provata d'estate, all'aperto.
Cucina di qualità e di sostanza, come il servizio.
Qualche appunto sul fatto che non ci sia la possibilità di bere il vino al calice o la mezza bottiglia e che l'ottima cantina ha prezzi forse eccessivi rispetto al contesto.
Ma vale la pena perdersi nelle "terre del barolo" magari a settembre quando si sta per vendemmiare e i grappoli sono lì, in attesa, a colorare di rosso scuro il paesaggio.
A tavola trovate tajarin e piln al tovagliolo, ma anche creme di verdura. Finanziera e vitello tonnato, ma ache parmigiana di melanzane e altre soprese.
Il ristorante migliore di sempre!
Emozioni uniche sia da bere che da mangiare!
Grazie Elena e Marco
Questo piccolo ristorante propone una cucina tradizionale italiana senza fronzoli né rivisitazioni. I piatti sono saporiti ma delicati al tempo stesso. Bella scelta dei vini e servizio molto cortese.
Locale piccolino due persone nel gestirlo . Cucina piccola sincera e buona. Bella carta dei vini. Cucina tipica.
Nelle vicinanze due cantine.
Ecco un indirizzo che vale il viaggio, una merenda sinoira fatta a regola d'arte una carta dei vini essenziale chiaramente incentrata sul territorio a prezzi corretti, ma è la cucina con materie prime eccellenti a far la differenza, ho assaggiato una battuta di carne strepitosa ed una finanziera da far invidia ai ristoranti blasonati.
La competenza nella semplicità di una coppia che fa del proprio lavoro una passione. Bravi tornerò di sicuro.
Uno dei miei locali preferiti in Langa: la Repubblica di Perno coniuga al meglio cucina tradizionale ed innovazione, rimanendo aggrappata saldamente alle origini della cucina langarola e piemontese.
Location molto carina, calda e raccolta (pochi coperti).
Menù sempre vario, ma con pochi piatti sempre azzeccati. Imperdibili i ravioli al plin al tovagliolo (i migliori che si possano trovare e cavallo di battaglia del ristorante).
Ottima selezione di vini italiani e stranieri.
Proprietari gentili e simpatici, appasionati del loro lavoro.
Prezzo giusto per la qualità offerta.
Assolutamente tappa obbligata per chi visita le Langhe!!
È la prima volta che vengo in questo posto, molto consigliato da tanti amici, oggi il boss dice andiamo lì...
Vini top senza profondità di annate, ma la ricerca su ingredienti di prima qualità ne fa da padrone!
La carne in questi posti è una garanzia; ma questa battuta di fassona è disarmante!!
Per passare ad una finanziaria epica; la migliore della mia vita accompagnata da un aceto meraviglioso di Rino Fontana...
Ragazzi posti così valgono la pena di una o più visite!
Cucina tradizionale piemontese di qualità e curata nei dettagli. Ottima la trippa con i funghi porcini. Preparata ad un'accoglienza fredda e distaccata a causa di alcune recensioni, siamo rimasti piacevolmente sorpresi dalla loro cordialità: semplice, ma preparati gentili e simpatici. Tra i vini trovate anche una selezione di vini naturali. Tornerò sicuramente
Cucina con piatti di tradizione regionale. Bella la carta dei vini e Ottima la posizione per stare nei pressi di Barolo
Locale molto carino, tutti simpatici e si mangia davvero bene! Rapporto qualità prezzo ottimo, da provare assolutamente!
Siamo qui con lo staff delle cave dei pireni....per una cena con degustazione vini. il locale è veramente caratteristico...accogliente e familiare.ik cibo molto buono e il servizio ottimo.
![5]( "Recensione")
Ieri sera a cena con un amico di Dogliani (Yuri dell'Enoteca il Vinoso) e un produttore sempre di Dogliani (Roberto Valletti, il suo Langhe Bianco è strepitoso).
Per noi la prima volta alla Repubblica ma, dopo questa bellissima esperienza, torneremo sicuramente.
La cucina di Marco è a dir poco favolosa e va assolutamente provata. Ottima l'attenzione particolare e la cura con cui ricerca i prodotti di stagione e le materie prime.
Dai ravioli (pasta fatta tutta a mano!) di erbette selvatiche con spuma di parmigiano alla ormai famosissima Finanziera, senza dimenticare il Cotechino in fonduta di Raschera, tutto buonissimo!
Elena è la persona che vorremmo sempre trovare in sala. Schietta, diretta, senza tanti fronzoli ma molto preparata e sempre attenta al servizio.
La carta dei vini non è vastissima (per fortuna!) ma ha tutto quello che ci deve essere con alcune chicche che vanno scovate.
Noi abbiamo preso...ma no, perché togliervi il gusto della scoperta e della sorpresa?
Andate a trovarli, non ve ne pentirete!
Buono il rapporto qualità/prezzo.
Locale tranquillo e molto carino e con pochi tavoli. Cucina a vista e tutto pulito. Si è mangiato bene, cucina tipica.
Torneremo sicuramente
Eh sì... 5 stelle! Cinque stelle per la cordialità, la professionalità ma soprattutto l'amore che si respira: Elena e Marco, i proprietari, mettono davvero tutta la loro passione nel rendere quell'ora o due passate nel loro ristorante davvero accoglienti e soprattutto accompagnate da cibo buono, sano e cucinato egregiamente.
I piatti arrivano dalla cucina di Marco, uno chef eccellente che usa solo prodotti di prima qualità.
Arriva poi Elena che, con il suo modo gentile e la battuta sempre pronta, sa accompagnarti nel pasto, spiegando piatti e vini che porta in tavola.
Davvero una coccola, si esce soddisfatti sia per la buona cucina, quella tipica Piemontese delle vere tradizioni, sia per il tempo piacevole passato in un luogo ricco di passione per il cibo e amore per i clienti.
Grazie Elena e Marco... Torneremo!
ottimo posto curato e massima simpatia ...meglio prenotare
Bravissimi, piatti di grande originalità pur non distanziandosi da una robusta tradizione. Servizio gioviale e superba carta dei veni.
Bello questo piccolo ristorante su due piani con pochi coperti ma con un grande istinto al mangiare bene. Una coppia solida conduce i giochi. Lui, nella cucina a vista che si trova di fronte all'ingresso, lei, in sala spostandosi tra u piano ed un altro. Menu focalizzato sulla tradizione piemontese e basato su ingredienti di grande qualità. Ottimi ravioli del plin con la pasta tirata e sottile e serviti, come da tradizione, al tovagliolo. Fantastica la carne cruda tagliata al coltello, condita alla perfezione e servita per l'occasione con dei profumatissimi porcini crudi delle valli Piemontesi. Buona carta dei vini che attinge con generosità dalle cantine della zona. Un indirizzo prezioso.
An error has occurred! Please try again in a few minutes