Prosciutto Cotto San Giovanni “Capitelli” (miglior cotto
d’Italia secondo la guida “Salumi d’Italia” de L’Espresso)
servito con formaggio caprino in crosta di pistacchi
e focaccia “Pinsa” lievito madre
13 €
MORTADELLA “FAVOLA” & GNOCCO FRITTO
Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” (miglior mortadella d’Italia secondo la guida “Salumi d’Italia” de L’Espresso) servita con gnocco fritto
10 €
CULATELLO & GNOCCO FRITTO
Culatello di Zibello DOP servito con gnocco fritto
16 €
COPPA, SALAME E ZOLA
Coppa Piacentina DOP “Grossetti”, Salame campagnolo “Peveri” e Gorgonzola piccante DOP “Oioli”
12 €
TAGLIERE DI FORMAGGI
Caprino in crosta di pistacchi, Testun al Barolo “Marenchino”, Grana Padano Riserva 20 mesi “Ambrosi”, Gorgonzola piccante DOP “Oioli” e confettura di prugne e Chianti DOCG
16 €
Aggiungi ai tuoi piatti
INSALATE
INSALATA DI POLLO
Tenero petto di pollo alle erbe mediterranee, misticanza, carote, pomodorini freschi, scaglie di Grana Padano Riserva 20 mesi, crostini di pane e salsa di senape al miele
12 €
INSALATA TIEPIDA DI POLPO
Polpo, misticanza, patate, cipolla rossa agrodolce, pomodorini freschi, fagiolini verdi e olive taggiasche (Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)
14 €
SIGNOR TONNO
Ventresca di tonno sott’olio “Callipo”, misticanza, capperi, olive taggiasche, cipolla rossa agrodolce e fagiolini verdi
(Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)
16 €
VEGETARIANA
Misticanza, mais, petali di Bufala, carote, pomodorini freschi, capperi e semi di zucca croccanti (Naturalmente priva di glutine)
10 €
I nostri contorni
4 €
I GRANDI TAGLIERI
TAGLIERE SIGNORVINO
• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi
• Mortadella Favola Gran Riserva
• Salame campagnolo
• Focaccia genovese
• Grissini all’acqua “Grisvino”
28 €
TAGLIERE MAGNUM
• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi
• Mortadella Favola Gran Riserva
• Salame campagnolo
• Coppa Piacentina DOP
• Focaccia genovese
• Grissini all’acqua “Grisvino”
• Focaccia “Pinsa”
35 €
TAGLIERE IMPERIALE
• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi
• Mortadella Favola Gran Riserva
• Salame campagnolo
• Coppa Piacentina DOP
• Culatello di Zibello DOP
• Prosciutto Cotto San Giovanni
• Focaccia genovese
• Grissini all’acqua “Grisvino”
• Focaccia “Pinsa”
• Gnocco fritto
40 €
CUCINA ITALIANA
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA
Mezze maniche di grano duro “Il Cappelli” Monograno
Felicetti con guanciale croccante marinato al pepe nero,
uova e Pecorino romano DOP
11 €
SPAGHETTI C’A PUMMAROLA
Spaghetti di grano duro “Il Cappelli” Monograno Felicetti al
pomodoro e Grana Padano con burrata pugliese e basilico fresco
10 €
TAGLIATELLE AL BAROLO
Tagliatelle all’uovo al Barolo fatte a mano
con ragù bianco di coniglio e Grana Padano
12 €
VELLUTATA DI ZUCCA
Crema di zucca servita con crostini di pane
10 €
TARTARE DI MANZO
Tartare di manzo, lingua di pane croccante al Lambrusco, scaglie di
Grana Padano Riserva 20 mesi, cipolla rossa agrodolce, pomodorini
confit, capperi e salsa di senape al miele
16 €
COTOLETTA RUSTICA
Cotoletta di maiale con panatura di grissini e scorzetta di limone,
servita con patate al forno e mayo al Gewürztraminer
15 €
POLPO E BURRATA
Polpo croccante su crema di zucchine, burrata e pomodorini confit
16 €
SIGNOR BURGER
Pane al Lambrusco, burger 100% manzo, Fontina DOP, senape
al miele e cipolla rossa agrodolce, servito con patate al forno
16 €
TORTELLI ALL’AMARONE
Tagliata di petto di pollo alle erbe mediterranee con Tortelli di pasta fresca all’Amarone fatti a mano con
verdure di stagione al forno e mayo al Gewürztraminer Grana Padano, ripieni di brasato di manzo
13 €
TAGLIATA DI MANZO
tagliata di scottona con verdure di stagione al forno
19 €
RISOTTO ALL’AMARONE
Riso carnaroli all’Amarone della Valpolicella mantecato con burro e Grana Padano
14 €
GUANCETTA BRASATA AL BRUNELLO
Guancetta di maialino brasata al Brunello di Montalcino con purea di patate
19 €
DA CONDIVIDERE
FRITTO SIGNORVINO
6 €
FRITTO SIGNORVINO MAXI
Fiori di zucca in crosta di grano duro, le vere olive all’ascolana e
arancini siciliani al ragù
9 €
POLPETTE DI MANZO
Polpette di manzo al sugo di pomodoro con focaccia genovese