Con ciliegino e riduzione di balsamico su letto di soncino
10 €
Caponata Di Melanzane
Melanzane, sedano, cipolla, olive verdi e nere siciliane, basilico e capperi siciliani in agrodolce
10 €
Burrata Pugliese
Su letto di soncino e ciliegino
10 €
Parmigiana Siciliana Di Melanzane Violette
Melanzane, pecorino romano DOP, mozzarella, basilico e salsa di pomodoro bio
10 €
Baccalà Mantecato Alla Veneziana
Baccala' , olio di semi di girasole e olio extravergine di oliva
12 €
Tris Di Crostini Con Pesto Di Pistacchio Siciliano
Crostini di grani antichi con pesto di pistacchio e:1 con bruschetta di ciliegino, 1 con guanciale croccante di amatrice, 1 con stracciatella pugliese cremosa
12 €
Trancetto Di Ricciola
Ricciola su crema di fave fresche con alga wakame e salsa ponzu agrumata.
16 €
Tentacolo Di Polpo Grigliato
Polpo servito su hummus di ceci
18 €
Tris Di Legumi Bio
Legumi bio stufati: ceci neri, azuki e fagioli verdi mung.
Salmone, avocado, erba cipollina e sale affumicato di danimarca
19 €
Tartare Di Chianina
Chianina, capperi di pantelleria e sale rosso delle haway
18 €
Tartare Gambero Rosso Di Mazara
Gambero rosso di mazara, avocado, maracuja e sale blu di persia
26 €
Tartare Di Tonno
Tonno, mango, sale bianco di trapani
22 €
Plateau Di Crudités Di Mare
Con *gamberi rossi di sicilia platinum n. 1 pz., *scampi n. 1 pz, *gamberetti rosa 8 pz, insalatina di fettuccine di *seppia, *abalone alla californiana con la sua conchiglia 1 pz
32 €
Le Colorate Gourmet
Tagliolini Neri Di Venere Alla Cenere
Tagliolini al carbone con *cappesante , ciliegino siciliano e trito di coriandolo
35 €
Pappardelle Verdi Dei Figli Degli Dei
Pappardelle agli spinaci con *funghi porcini , stracciatella pugliese e granella di pistacchio tostato.
32 €
Pappardelle Al Cacao Cibo Degli Dei
Pappardelle al cacao con *baccala' mantecato, acciughe del cantabrico, capperi e uva passa.
34 €
Tagliolini Verdi: Zeus Incontra Nettuno
Tagliolini alla spirulina con ragù bianco di *ricciola profumata agli agrumi
32 €
Le Speciali Di Pesce
Mezzi Paccheri Con *Aragostella E Mandorle
La salsa di ciliegino appena saltato esalta le tenere carni dell'aragostella.
30 €
Tagliolini Con Tartare Di Gambero Rosso Di Sicilia
Tagliolini all'uovo in salsa di porri, finocchietto selvatico e zafferano con tartare di *gambero rosso
31 €
Paccheri Gamberoni E Pistacchio
Gamberoni saltati in padella con ciliegino e granella di pistacchio siciliano
26 €
La Pasta (L)
Spaghettoni Pomodoro Bio E Basilico
Un condimento semplice, perfetto per esaltare il sapore della nostra pasta
15 €
Spaghettoni Cacio E Pepe
Pecorino romano DOP di amatrice, stagionato almeno 10 mesi e pepe fresco
19 €
Mezze Maniche Alla Carbonara
Pecorino romano D.O.P., guanciale di amatrice, uovo e pepe fresco
21 €
Mezze Maniche E Pesto Di Pistacchio
Pistacchio siciliano usato in purezza
21 €
Gnocchetti Ciliegino E Stracciatella
Ciliegino siciliano fresco saltato in padella e morbida stracciatella pugliese
19 €
Mezzi Paccheri Alla Gricia
Guanciale croccante di amatrice, crema di pecorino romano DOP e pepe fresco
21 €
Gnocchetti Alla Norma
Pomodoro bio, melanzana violetta fritta, basilico fresco e ricotta salata
19 €
Gnocchetti Salsiccia E Finocchietto
Ragù bianco di salsiccia fatta in casa e finocchietto selvatico siciliano
19 €
Dessert
Cannolo Siciliano
Cialda di grani antichi farcita con ricotta dolce siciliana
7 €
Tiramisù Con Pan Di Spagna Di Grani Antichi
Tiramisù fatto in casa con pan di spagna di grani antichi
7 €
Semifreddo Di Pistacchio
Solo il miglior pistacchio siciliano servito con cioccolata calda a parte
8 €
Semifreddo Di Cioccolato
Goloso cioccolato aromatizzato al'arancia con frutti di bosco e panna montata
8 €
Pralina Di Pasta Reale
Con pasta di mandorle sicilane, cuore di mandarino e glassa al cioccolato fondente
5 €
Frutta Mista in Vin Brulé
Frutta mista cotta in sottovuoto con vin brulé
5 €
Mini Cheese Cake Siciliano
Con base di grani antichi, ricotta dolce e frutti di bosco