Ristorante Santa Marta menù, Milano
Ristorante Santa Marta Milano - Menu
Antipasto
Polpo scottato su purea di fave bianche,pomodorini e olive di ceringola
18.00 €
Tartare di salmone selvaggio,cetriolo marinato e chips al nero di seppia
18.00 €
Sfogliata di baccalà con spinacino ,radicchio treviso e scaglie di pecorino
16.00 €
Parmigiana di melanzane con stracciatella di burrata
16.00 €
Battuta di fassona al coltello condita alla mediterranea con spuma di bufala alla senape
22.00 €
Crema di zucca mantovana,con fiocchi di robiola,cipolla rossa caramellata e amaretto sbriciolato
16.00 €
Primi Piatti
Paccheri di pasta fresca all''astice e salicornia
25.00 €
Risotto carnaroli di Sibari al nero di seppia,guazzettino di moscardini e salsa verde leggera
18.00 €
Orecchiette cacio e pepe con guanciale croccante
14.00 €
Gnocchetti di patata in crema di zucca,porcini trifolati ed un leggero profumo di tartufo
18.00 €
Linguine del Marinaio
22.00 €
Mezza manica trafilata al bronzo con ragù napoletano cotto 12 ore e scaglie di pecorino
18.00 €
Secondi
Trancio di ombrina,pappa al pomodoro e guazzetto bianco di olive taggiasche e basilico
20.00 €
Salmone selvaggio in crosta di mandorle caramellate all'arancia su purea di broccolo e zenzero
22.00 €
Frittura mista di pesce (gamberi,calamari,triglie)
20.00 €
Scaloppa di seitan scottata alla soya dolce con nido di verdure spadellate al sesamo
16.00 €
Filetto di fassona ,purè di patata alla paprika,porcini conditi alla genovese
25.00 €
Costoletta di vitello alla milanese,cotta al giusto rosa con patate sautè
25.00 €
Contorni
Selezione di contorni di stagione a richiesta
7.00 €
Dessert
Tiramisù Santa Marta
8.00 €
Creme Brulèe ai frutti di bosco
8.00 €
Tortino al cioccolato al cuore morbido con gelato al caramello salato
8.00 €
''Sporcamuso'' con salsa all'amarena
8.00 €
Mousse allo yogurt con crema al mango e crumble ai pistacchi
8.00 €
Tagliata di frutta
8.00 €
Selezione di gelati e sorbetti
6.00 €