The Stage Cafe menù, Milano
The Stage Cafe Milano - Menu
Platenu Peyal
Plateau S
2 pezzi per tipo: gamberi rossi, scampi, ostriche 80 gr per tipo di: tonno, ricciola, salmone, capesante e polpo
90 €
Plateau M
4 pezzi per tipo: gamberi rossi, scampi, ostriche 100 gr per tipo di: tonno, ricciola, salmone, capesante e polpo
110 €
Plateau L
6 pezzi per tipo: gamberi rossi, scampi, ostriche 100 gr per tipo di: tonno, ricciola, salmone, capesante e polpo
150 €
Cotto e Crudo Del Mercato
Pesce del mercato-/all’etto
9 €
Salmone affumicato, tonno, ricciola, gamberi rossi, scampi e capesante
-/all’etto
16 €
Ostriche del mercato-/cad
5 €
Stuzzichi
Acciughe del cantabrico, burro e pane carasau
16 €
Ostrica al bellini
18 €
Carpaccio di gambero, ‘nduja, rucola e mango
18 €
Salmone affumicato al ginepro e salsa tosazu
18 €
Tartare di pomodoro candito con la sua acqua e scampo scottato
18 €
Insalata di carciofi, bottarga, avocado, pecorino e pompelmo rosa
16 €
Zucchina in fiore in farcia di ricotta mustia con gazpacho di pomodoro, fragola e lamponi
16 €
Minestre
Spaghetto aglio, olio, peperoncino, vongole, datterino candito e bottarga
20 €
Fregola cotta in brodetto di pesce, cozze e seppie alla brace
18 €
Risotto ai piselli, limone di amalfi e crudo di gamberi rossi
18 €
Paccheri al rosso di pomodoro datterino
16 €
Main
Filetto di vitello, cotto e crudo di asparagi di terra e mare con salsa tonnata
24 €
Branzino in zuppetta di piselli e millefoglie di patate
24 €
Tonno scottato, ravanello, battuto di olive taggiasche, morbido di carote e polvere di peperone crusco
24 €
Rombo, zucchina in fiore alla ricotta affumicata e salsa al passion fruit
24 €
Tradizione
Tartare di fassona, acciuga del cantabrico, tuorlo d’uovo di montagna, parmigiano e tartufo nero
27 €
Risotto giallo allo zafferano bio
26 €
Risotto giallo allo zafferano bio con ossobuco
32 €
Risotto giallo allo zafferano bio con ganascino
32 €
Cotoletta alla milanese, insalata di datterini rossi e gialli e soffice di patate
38 €
Brace
Fiorentina di razza valdostana-/all’etto
(minimo 1 kg)
8 €
Dessert
Selezione di dessert del nostro pasticcere
8 €
Dal nostro gelataio
3.5 €