Cotta 39 menù, Matera
Cotta 39 Matera - Menu
Taglieri
Zizi
Salame stagionato, pezzente stagionata IGP soppressata, pecorino e caciocavallo
14 €
Taton
Tutta la nostra esperienza in un tagliere. Selezione di salumi e formaggi, freschi e stagionati con confettura e pane di matera IGP
38 €
Antipasti
Cialledda fredda
Insalata di pane di matera condita con pomodoro, cipolla, carosello, melone, ravanelli e arance
9 €
Parmigiana fredda
Con melanzane a fette fior di latte, salsa ciliegino e basilico
9 €
Carpaccio
Di black angus con maionese al tartufo, chips di mela verde e pepe rosa
10 €
Uova 64°
Salsa ciliegino, funghi trifolati crumble di pane e olio al tartufo
9 €
Polpette
Di carne misto suino/manzo al sugo della domenica, con fonduta di caciocavallo e cipolla croccante
10 €
Bombette
Carne e pancetta di suino nero, ripieno, con mousse di ricotta e riduzione di aglianico
10 €
Contorni
Caponatina
Di verdure di stagione
6 €
Insalatina mista
4 €
Cicorielle saltate e crusco
6 €
Patate al forno rustiche
5 €
Patatine fritte
6 €
Crostoni
Fedda rossa
Pomodoro, olio, sale, aglio e origano
7 €
Condita
Pomodoro, carosello, cipolla, melone, basilico
10 €
Carpaccio
Carpaccio di angus, salsa datterino burrata e rucola
14 €
Cotto cotto
Stracotto di suino nero lucano, fonduta di di caciocavallo e cipolla fritta
14 €
Polpo lac
Polpo con purè di fave e cicorielle maionese all’avocado e peperone crusco di senise
15 €
Insalate
Caprese
Insalata verde, radicchio e rucola mozzarella e pomodoro
10 €
Tonno
Insalata verde, rucola, pomodorini, tonno mais e olive nere
12 €
Pollo
Insalata verde, rucola, mais, pollo pane tostato, mandorle e dressing allo yogurt
12 €
Pasta
Orecchiette
Con salsa datterino giallo stracciatella e capocollo di suino nero croccante
12 €
Strascinati
Con cime di rape, salsiccia pezzente e peperone crusco
14 €
Mezzo pacchero
Con fonduta di caciocavallo podolico all’arancia porcino trifolato nocciole tostate
15 €
Linguine
Con crema di zucchine alla menta baccala e pomodorino confit
15 €
Secondi
Fave e cicorie
Piatto della tradizione materana, servito caldo con cicorielle saltate in padella e peperone crusco
12 €
Petto di pollo
In doppia cottura con caponatina di verdure e dressing allo yougurt
15 €
Polpo ai ferri
Su specchio di patate, zenzero e finocchio marinato, e peperone crusco
17 €
Maialino cotto
A bassa temperatura cicorielle saltate, crema di funghi porcini e tarallo
17 €
Tagliata di manzo
Servita su pietra con tris di salse
22 €
Dolci
Sporcamuso
Con crema pasticciera
6 €
Tiramisu
Arancia e zenzero
6 €
Pannacotta
Con amarena cocco e cioccolato
6 €
Torta
Ai tre cioccolati
7 €
Bevande (33cl)
Acqua liscia (1 l)
3 €
Acqua frizzante (1 l )
3 €
Coca cola
3.5 €
Coca cola zero
3.5 €
Fanta
3.5 €
Fuze tea limone
3.5 €
Fuze tea pesca
3.5 €
Acqua tonica
3.5 €
Scwheppes lemon
3.5 €
Birra (33cl)
Messina
3.5 €
Ichnusa non filtrata
3.5 €
Moss pils artigianale
6 €
Brrnet rossa artigianale
6 €
Soss IPA artigianale
6 €
Vino al calice
L’atto
Cantine del notaio - aglianico - rosso
5 €
Akratos
Battifarano - primitivo - rosso
5 €
Il repertorio
Cantina del notaio - aglianico- rosso
6 €
Il preliminare
Cantine del notaio - aglianico - bianco
5 €
Le paglie
Battifarano - greco - bianco
5 €
Il rogito
Cantine del notaio - aglianico - rosato
6 €
Rosato di san vito
Cantine cifarelli - primitivo - rosato
6 €
Prosecco DOCG
6 €
Drink
Aperol spritz
7 €
Campari spritz
7 €
Hugo spritz
7 €
Negroni
7 €
Americano
7 €
Gin tonic
7 €
Amari
Amaro lucano
4 €
Amaro del capo
4 €
Padre peppe
4 €
Bayles
4 €
Montenegro
4 €
Jefferson
5 €
Limoncello
4 €
Grappa bianca
4 €
Grappa barricata
4 €
Presidente
6 €
Jhonny walker
4 €
Laphroaig 10
8 €
Caffetteria
Caffè
1.5 €
Caffè ginseng
2 €
Caffe orzo
2 €
Caffe doppio
2.5 €
Cappuccino
3 €
Latte macchiato
3.5 €
Sorbetto al limone
4 €