Enoteca Dai Tosi menù, Matera

Enoteca Dai Tosi Matera - Menu

taglieri

tagliere di prosciutto crudo

prosciutto crudo di san daniele prodotto da suini lucani, pane di matera

12.00 €

tagliere di salumi

selezione di salumi lucani di qualità, pane di matera

12.00 €

tagliere di formaggi

selezione di formaggi lucani di qualità, confetture e mostarde fatte in casa, pane di matera

12.00 €

tagliere misto

selezione di salumi e formaggi lucani di qualità, confetture e mostarde fatte in casa, pane di matera

18.00 €

cicchetti

crocchette di fave e cicorie con ketchup al crusco - 2pz

fave, cicorie, pane di matera, pomodoro, peperone crusco di senise, aceto, miele, mostarda

5.00 €

calzoncini ripieni di ricotta, salumi e formaggi – 2pz

uovo, farina, ricotta, salumi, formaggi, pangrattato, burro

6.00 €

arrosticini di capocollo con sedano e menta – 2pz

capocollo di maiale, sedano, menta

5.00 €

crostone di ventricina di suino nero lucano - 2pz

pane di matera, ventricina di suino nero lucano

5.00 €

peperoni cruschi – 6pz

peperone crusco di senise (pz)

5.00 €

tartare di tonno

tonno, olio, sale, limone, pepe

8.00 €

cialledda dai tosi

pane di matera, pomodori, caroselli, carote, olio al basilico, origano, cipolle fritte

8.00 €

primi

orecchiette al verde

pasta fresca di semola di grano duro, cime di rapa, mollica di pane di matera, peperone crusco di senise (pz)

10.00 €

scorzette al ragù di terra

pasta fresca di semola di grano duro, vitello, fagiolini, cipolla, sedano, carota, timo

12.00 €

trofie con battuto di gamberi viola e pomodorini

pasta fresca di semola di grano duro, gamberi viola, bisque di gamberi, pomodorini confit, erbe murgiane

14.00 €

secondi

insalata di polpo con citronette al prezzemolo

polpo, sedano, pomodorini, patate, olive nere, capperi, olio, limone, prezzemolo

12.00 €

baccalà, ceci e crusco

baccalà, ceci, crusco

14.00 €

manzo con spinaci profumati al lime e quinoa croccante

manzo, spinaci, lime, fondo bruno, quinoa

15.00 €

dolci

cannoli di pane di matera – 2pz

pane di matera, ricotta fresca, coulis di frutta di stagione, mandorle

6.00 €

mousse al cioccolato bianco con frutta fresca

cioccolato bianco, panna, pistacchio, frutta fresca, pepe rosa, farina, burro

5.00 €