7 Sensi Cucina Decontaminata menù, Genova

7 Sensi Cucina Decontaminata Genova - Menu

Inizio

Crocchette di bollito, rafano e aioli

12 €

Arepa di polpo, stracciatella, salsa bbq e cipolla in agro

15 €

Uovo pochè fritto, asparago, cremoso al parmigiano e tartufo estivo

14 €

Lonza di maiale come un vitello tonnato

12 €

Sgombro marinato, majo allo yuzu, insalatina di fave, asparagi e agretti

13 €

Prima

Ravioli ai quattro arrosti, umami di cipolla, cremoso al parmigiano

16 €

Carnaroli 12/60

16 €

Mezza manica, erbette, salame, colatura di provola, limone

14 €

Spago gambero

16 €

Poi

Tagliata di spinacino uruguayano, terrina di patate e fondo bruno

20 €

Baccalà in oliocottura, spuma di patate alla paprika, agretti e yogurt affumicato

20 €

Petto d’anatra, mole e giardiniera homemade

20 €

Coppa di maialino laccata al kumquat fermentato e baby verdure

18 €

Infine

Tiramisù classico

7 €

Brownie con gelato allo yogurt

7 €

Pane, burro e marmellata

7 €

Tortino alla banana, gelato all’arachide salata e bacon semi candito

7 €

Pistacchio e cioccolato

7 €