Roven menù, Firenze

Roven Firenze - Menu

Antipasti

TARTARE DI MANZO

Tartare di manzo con tabasco, verdure di stagione e citronette alla senape

16 €

Selezione di formaggi

formaggi accompagnati con miele e confetture fatte in casa

17 €

Coccoli

Coccoli con Prosciutto crudo e burratina fresca

15 €

SFERA DI PANZANELLA

Sfera di panzanella con cuore di latte su ristretto di cetrioli e lampone

8 €

SFORMATINO

Sformatino di zucchine su crema di Grana Padano

12 €

Primi

IL NOSTRO PICIO

Bigoli alla nostra maniera al ragù e porcini

13 €

CASARECCE

Caserecce in salsa di piselli, pomodori secchi e mandorle tostate

13 €

TORTELLO

Tortello ripieno di burrata su carrettiera estiva

14 €

PARMIGIANA ALLA ROVEN

Parmigiana con acqua di pomodoro e spuma di Grana Padano

11 €

Secondi

BISTECCA

5.5 €

LA TAGLIATA

Tagliata di manzo con asparagi affumicati con burro all’arancia

25 €

Dessert

Tiramisù

Tiramisù rivisitato dello chef

7 €

Crema gratinata al mascarpone con frutti di bosco

7 €

Drinks

Bottle of water

3 €

Coffee

1.1 €