Manfredi Enoteca Gastronomica menù, Firenze

Manfredi Enoteca Gastronomica Firenze - Menu

Antipasti degustazione

Selezione di salumi di "Grigio" con crostino di pecora e fegatello

con frattaglie (trippa alla fiorentina , lampredotto , duri di pollo , nervetti di vitella )

14.00 €

Selezione di pecorini di Pienza e di Fossa su letto di pere cosce,miele di "Sulla" e confetture del bosco

14.00 €

Crostini di crescia d'Urbino alla "Vecchia Firenze" ( con frattaglia)

12.00 €

Tartara di "carne salada trentina " con condimento classico

18.00 €

Carpaccio di manzo affumicato su letto di rucola e grana

16.00 €

Carpaccio di Pesce spada affumicato su letto di carta musica e rucola con olio E.v.o e bacche rosse

16.00 €

Primi Piatti di pasta fresca

Pici alla "Gricia

12.00 €

Tortello Mugellano al ragù di Campi

14.00 €

Tortello Mugellano al burro e salvia

12.00 €

Chitarra ai nervetti con scaglie di tartufo

18.00 €

Pacchero con salsiccia e "Friarelli napoletani"

12.00 €

Gnochetti al sugo di "Ovoli"

16.00 €

Chitarra al nero di seppia in carbonara di mare

18.00 €

Chitarra in crema di rucola e valeriana con segato di pesce spada affumicato

18.00 €

Secondi

250 g di "Jeck Pork" allla maniera di "Ocho Rios" di "Pluma" iberico servito su letto d'insalata alla "ghiotta"

cavolo rosso, insalata iceberg,senape,datterini,ravanelli,carote,zucchine,cetrioli,peperoni dolci ,condite con olio,lime e s.soia

24.00 €

Costolette di maiale di "pluma iberico" dolci e agliate con fagioli neri alla "Baked"

18.00 €

"Asado" di Manzo di Fassona marinato al lime e senape con cipolle borrettana in agro dolce

24.00 €

Insalata di manzo di Fassona piemontese cottura al sangue (200 g )

(iceberg,cetriolo,cipolla,dattrini,foglia di menta,uvetta,frutta secca condita in olio E.v.o , lime ,e balsamico

26.00 €

Verdure grigliate alla Santa Margherita Ligure

12.00 €

Frittura di pesce ( totalni , moscardini , gamberoni , latterini e pescato ) con vedure di stagione pastellate e fritte

18.00 €

Dessert

Bicchiere di millefoglie grezzo in crema di chantilly

8.00 €

Bicchiere di tiramisu

8.00 €

Zuccotto fiorentino ( con o senza Alkermes )

8.00 €

Cheesecake americano alla fragola

8.00 €

"Gelo" di Sicilia di limoncello , mandarino, mandorle amare e caffé

8.00 €

Cheesecake americano alle fragole

8.00 €

tortino al pistacchio di "Bronte"

8.00 €