Quattro Ristorante menù, Fabriano

Quattro Ristorante Fabriano - Menu

Antipasti

Tagliere di salumi nostrani con crescia

10.00 €

Plateaux di formaggi locali con crescia

10.00 €

Tagliere di salumi e formaggi con crescia

13.00 €

Tartare di filetto di Scottona marchigiana con cappero di salina,acciuga di Cetara e senape di Dijon

10.00 €

Carpaccio di ricciola del Mediterraneo con mandorle e coulis di agrumi

10.00 €

Insalatina di seppia dell'Adriatico pomodorini e rucola

10.00 €

Catalana di mazzancolle dell'Adriatico con crudité di verdure di stagione

12.00 €

Moscardino di Mazzara con pomodorino, cappero di salina e olive di Gaeta

12.00 €

Primi

Spaghettone di Gragnano alla gricia con guanciale nostrano

9.00 €

Mezzo pacchero di Gragnano al datterino, basilico e mozzarella

9.00 €

Pappardelle al cinghiale del Consorzio della Gola della Rossa

12.00 €

Conchiglione di Gragnano alle melanzane e mozzarella

12.00 €

Spaghettone di Gragnano alla Nerano con zucchine e caciocavallo podolico

9.00 €

Gnocco nero alla pescatora

15.00 €

Linguine di Gragnano alle vongole

13.00 €

Pasta corta di Gragnano, fagioli e cozze

10.00 €

Gnocco alla Sorrentina

10.00 €

Secondi

Costine di agnello razza fabrianese con asparago glassato

12.00 €

Tagliata di marchigiana con rucola, formaggio di fossa in scaglie e glassa di aceto balsamico invecchiato

16.00 €

Carrè di maialino locale con pancetta croccante e patate al forno

12.00 €

Filetto di Scottona grigliato accompagnato con patate allo yogurt

18.00 €

Trancio di tonno scottato con zucchine alla scapece e menta

16.00 €

Bocconcini di baccalà croccante con scarola, capperi di salina e olive di Gaeta

15.00 €

Calamaro grigliato di Porto S. Spirito su letto di misticanza

15.00 €

Contorni

Verdure grigliate

4.00 €

Scarola, capperi di salina e olive di Gaeta

4.00 €

Patate fritte fresche

4.00 €

Asparagi

4.00 €

Zucchine alla scapece

4.00 €

Patate al forno

4.00 €

Insalata mista

4.00 €

Dessert

Ricotta e pera

5.00 €

Delizia al limone

5.00 €

Torta ai mirtilli

5.00 €

Babà panna e fragole

5.00 €

Babà panna e cioccolato

5.00 €