Quintale menù, Erbusco
Quintale Erbusco - Menu
Per Iniziare
Finocchio in due cotture
Finocchio cotto prima nel forno e poi rifinito alla griglia condito con scorze e profumi d'arancia
12 €
La nostra Pappa al pomodoro
Pane raffermo condito con coulis di datterini, olio e basilico
12 €
Nigiri del Quintale
Risotto al parmigiano fritto, carpaccio di manzo e wasabi
14 €
Toast Di Fegato
Toast con patè di fegato alla veneziana, accompagnato da maionese al limone
16 €
Gran fritto del Quintale
Cervello, fegatini e cuoricini di pollo fritti accompagnati dalla nostra salsa
16 €
Il prosciutto crudo
il prosciutto crudo della Magona con composta di pomodoro e crostoni caldi
18 €
Tartare Del Quintale
Condita con olio, limone, prezzemolo, scalogno e worchester
18 €
Dalla Griglia
Bistecca Alla Fiorentina (Etto)
Celebre taglio ricavato dalla lombata, munita di filetto e controfiletto
8 €
Costata alla Fiorentina (Etto)
Stesso discorso della Fiorentina, da cui differisce per avere un osso più grande e l’assenza del filetto
7 €
Torpedo
Taglio ricavato dalla spalla che da il suo meglio sulla griglia, un esclusiva di Dario Cecchini per il Quintale (250 g)
26 €
Quintalina
Cuore della coscia alla griglia, aromatizzato con le nostre spezie (250g)
26 €
Bavetta
Detta anche la bistecca di fianco, taglio succulento da il suo meglio alla griglia (250 g)
26 €
Segreto
La versione di Cecchini del cappello del prete alla griglia (250 g)
30 €
Costata di Maiale
Braciola di maiale alla griglia con teryaki del Quintale e sesamo (500 g)
22 €
Pollo alla griglia (metà)
Pollo ruspante cotto a bassa temperatura e poi rifinito alla griglia 50 € / intero
25 €
Peperone in purezza
Peperone intero alla griglia guarnito con la sua salsa
14 €
Contorni
Insalata di legumi
Insalata fresca di lenticchie, ceci e fagioli condita con olio e cipolle
8 €
Patate Del Quintale
Patata al forno passata nel burro del Chianti
8 €
Patate fritte
La nostra versione della patata fritta con buccia
8 €
Verdure grigliate
Verdure di stagione alla griglia
10 €
Dolci
Gelato Del Quintale
Gelato al fiordilatte servito con cioccolato e pralinato
10 €
Tiramisú
Il classico tiramisù al mascarpone
10 €
La nostra crostata
Base di pasta frolla guarnita con marmellata di stagione
10 €