Metodo Charmat - Vino con le bolle da rifermentazione in autoclave. Fresco - Beverino - Simpatico
5 €
BIG BABOL
Metodo Classico - Vino con le bolle da rifermentazione in bottiglia. Strutturato - Intenso - Stiloso
7 €
YELLOW SUBMARINE
Vino bianco fermo solo acciaio Fresco - Fruttato - Brioso
5 €
SUNSHINE
Vino bianco fermo affinato in diversi contenitori. Corposo - Intenso - Esuberante
6 €
PURPLE RAIN
Vino rosso fermo solo acciaio Fruttato-Fresco- Estroverso
5 €
TEMPO AL TEMPO
Vino rosso fermo affinato in diversi contenitori Strutturato - Potente - Curioso
7 €
SUA MAESTÀ
Vino rosso fermo affinato per anni in Legno di varie grandezze Intenso - Corposo - Praticamente uno schiaffo in faccia
9 €
COTTON CANDY
Vino rosato di varie forme e colori Fruttato - Fresco - Spensierato
5 €
MADRE NATURA
Vini artigianali dalle grandi sorprese
7 €
DALLE 18,00 I NOSTRI SFIZI
CON AFFETTO
Selezione di salumi e formaggi in giro per l'Italia
15 €
CON MOLTO AFFETTO (ideale per 2 persone)
Petto di tacchino al miele - Prosciutto cotto del "kaiser" - Porcaloca (insaccato di maiale e oca) - Mortadella di Mangalica - Bresaola della valtellina - Crudo di Parma 24 mesi oltre ad una selezione di formaggi
25 €
T'AMO
Tagliere di affettati di mare con Pesce Spada affumicato - Tonno affumicato - bresaola di tonno
22 €
Il CAVIALE
Caviale Italiano (18gr), pan brioche e burro salato
38 €
VACCINI
Selezione di formaggi vaccini, pane e le loro marmellate (3 tipi diversi)
9 €
ERBORINATI
Selezione di formaggi erborinati, pane e le loro marmellate (3 tipi diversi)
11 €
BARBA E TURGIA
2 Crostini di salame di Turgia con crema di barbabietola e di Toma di Lanzo
9 €
LA MERENDA DELLA NONNA
Pane, burro affumicato e acciughe di "Armatore Cetara" (45gr)
12 €
FELICITA'
Panino Semidolce con Pancetta Marinata, Purea di Patata Dolce, Salsa alla Paprika & Panino Semidolce con Noce di Fassona al Cioccolato e Caffè, Salsa al Rafano, Cipolla caramellata
12 €
DALLE 19,30
ANTIPASTI
TONNO DI CONIGLIO, cavolo romanesco e carota viola in agrodolce
13 €
*CAPESANTE, crema di Porri e di spinaci, pane al prezzemolo, lime (1-7-14)
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
14 €
UOVO 68°, crema di pane, nido di agretti, Patè di acciughe, pesto di sedano
Contiene Cereali contenenti glutine grano ,Sedano e derivati e Frutta con guscio mandorle
13 €
*TAGLIATELLE DI CALAMARI, crema di Amaranto, cavolo Nero, colatura di alici
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
14 €
*BUTTERBURGER (100 gr) DI WAGYU GIAPPONESE scomposto con maionese al wasaby, cipolla caramellata, salsa di pane
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Senape e derivati
19 €
ON PLATE
SPAGHETTONI DI GRAGNANO, Estratto al prezzemolo, Aglio Nero, Olio extravergine di oliva di Sardegna, Aria di Peperoncino, Bottarga di muggine
Contiene Cereali contenenti glutine grano
15 €
ORZOTTO al pesto di radicchio, tritato di Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, composta di cipolla caramellata
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Frutta con guscio mandorle
15 €
GNOCCHETTI crema di broccoli, cime di rapa, ricotta di pecora affumicata, pomodori secchi
Contiene Cereali contenenti glutine grano
15 €
MAIN COURSE
STINCO DI MAIALE, purea di mela verde al pepe rosa, insalata di crauti con ribes
Contiene Senape e derivati
17 €
*BACCALA' c.b.t. con fonduta di groviera, cialda di polenta, cipollotto arrosto glassato
17 €
DESSERT
Dolce del giorno
7 €
Caffè
2 €
Acqua Filette, naturale o decisamente frizzante
3 €
Il Pane e il servizio
3 €
MENU' DEGUSTAZIONE
TONNO DI CONIGLIO, cavolo romanesco e carota viola in agrodolce
*TAGLIATELLE DI CALAMARI, crema di Amaranto, cavolo Nero, colatura di alici
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
SPAGHETTONI DI GRAGNANO, Estratto al prezzemolo, Aglio Nero, Olio extravergine di oliva di Sardegna, Aria di Peperoncino, Bottarga di muggine
Contiene Cereali contenenti glutine grano
BACCALA' c.b.t. con fonduta di groviera, cialda di polenta, cipollotto arrosto glassato
MOUSSE ALLA FRAGOLA Cuore di gelatina al basilico, pan di spagna al cacao
Contiene Cereali contenenti glutine grano e Molluschi e derivati
AFTER DINNER
Fortificati
Passito di pantelleria
Porto
Sherry
Marsala
Recioto di Soave
Recioto della Valpolicella
Gin tonic - 10 euro
Ferro 7 - Veneto - Italia
Botaniche: l'alloro, il biancospino, la camomilla, il ginepro, la rosa canina, il rosmarino e il pino mugo, provenienti dalle Alpi, dagli Appennini e dalla macchia mediterranea
Etsu - Handcrafted- Giappone
Botaniche: pepe fresco di Okinawa, yuzu e altre botaniche segrete
Grifu - Silvio Carta - Italia
Botaniche: Ginepro, Foglie di Mirto, Lentisco, Finocchietto selvatico, Timo, Artemisia
Windspiel - Friedericus Rex - Germania
Botaniche: bacche di ginepro, limoni, coriandolo, patate, corteccia di cannella e lavanda
Plymounth Gin - Black Friars Distillery - Inghilterra
Botaniche: Buccia di Limone, Buccia d'Arancia, Cardamomo, Coriandolo, Ginepro in polvere, Radice di Giaggiolo
Noiaison - G'vine - Francia
Botaniche: Ginepro, Zenzero, Cardamomo Verde, Liquirizia, Lime, Corteccia di Cassia,
Elephant Gin - Cdc - Germania
Botaniche: ginepro, buccia d'arancia, aghi di pino, zenzero cinese, mele tedesche, Coda di Leone, frutto del baobab del Malawi, Buchu del Sudafrica, artemisia Sudafricana