Antica macelleria diventata degustazione di carne sul posto .
Ottima tartare di chianina abbinata con carciofini sottolio (si sentiva che erano di produzione propia) .L unica nota negativa l' inpiattamento :carne messa lì nella sua abbondanza senza forma né grazia con olio d'oliva fra l'altro buonissimo, ma troppo presente nel piatto .
È una macelleria d’esperienza quasi centennale, che seleziona e propone carni pregiate con le loro lavorazioni e offre anche cucina espressa servita nella veranda allestita davanti all’ingresso del negozio, lungo la strada centrale del piccolo borgo. In alcune veloci soste per la pausa pranzo, abbiamo potuto gustare l'ottima Tartare con Purée di Patate, le deliziose Polpette di Carne con Spinaci saltati, il ghiotto Spezzatino di Agnello, il Fritto Misto di Carne con Patate rifatte e tanto altro, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso (tra le eccellenti etichette locali disponibili ce n'è una praticamente a km zero, visto che la cantina si trova dall’altro lato della strada). Il menu si sceglie direttamente al banco-vetrina, sistemato accanto al bancone della macelleria, il servizio è veloce, cortese e premuroso.
![5]( "Recensione")
Dovete essere amanti della carne, se volete apprezzare: ça va sans dire.
Ma se lo siete, l'esperienza di gustare la "ciccia" di Stiaccini non dovete perdervela.
La modalità con cui puoi mangiar carne ti fa sentire più in una bottega di macellaio d'altri tempi che in un ristorante (Stiaccini ha un nome di lunga tradizione , a Castellina): c'è un banco di macelleria, tu ti scegli la carne, il signor Stiaccini la prepara. Devi apparecchiarti la tavola da solo, perché davvero non é un ristorante, ma una macelleria! Ed è difficile trovar posto, ci sono pochi tavolini. Poi vai a prenderti il piatto, quando é pronto, e te lo metti a tavola.
Lì inizia un'esperienza quasi mistica.
Assaggiate una fiorentina.
Non ci sono parole per descriverne il sapore. Dovete obbligatoriamente accompagnarlo con un calice di Chianti: siamo o non siamo nella cittadina forse più centrale tra le colline chiantigiane?
E la carne di Stiaccini é pura poesia del Chianti.
Non c'è bisogno di aggiungere altro. O forse sì: la simpatia e la sapienza del signor Stiaccini, che ti guida nella scelta della carne, e l'accoglienza delle sue collaboratrici sono qualità tipicamente toscane.
La macelleria ha pochissimi posti a sedere, ma la carne e i fritti che abbiamo mangiato erano squisiti.
Posto molto caratteristico per chi sa apprezzare una location rustica e piccola.
Saverio Gori savellini
+5
Ieri: tartare, insalata di zampa lessa, polpette di carne e di patate, fiori di zucca fritti, crostata all'arancia di Silvana. Ottimo vino della casa. Qualità inarrivabile e servizio impeccabile. Ultra consigliato !
Macelleria con cucina. Ti tagliano il pezzo di carne e te lo cucinano al momento. Carne più che eccellente, la definirei “commovente”. Crostini con tartare di carne e tartufo meravigliosi. Se non vi interessa il servizio a 5 stelle vi consiglio vivamente si mangiare qui.
Carne buonissima e personale super gentile.. consigliatissimo
Ottima la qualità della carne (fiorentina, costata, tartare), si sente che sono del mestiere. Servizio molto amichevole e cordiale e da questo pranzo nella bella Castellina ci portiamo a casa un loro detto ovvero che qui si lavora per il soddisfacimento del cliente e non in pronto soccorso. Pertanto, meglio prenotare e sarete accolti e serviti come re. Consigliato!
Carne di altissima qualità che si può scegliere direttamente al banco vetrina. Antipasto di salumi e formaggi eccellenti.
Servizio efficiente e cordiale. Ottimo ma attenzione perché i tavoli sono pochi, consiglio di andarci in mezzo alla settimana. Sicuramente ci tornerò!
Carne eccellente, e che dire della tartare, ottima! Essendo una macelleria, potete anche scegliere voi stessi il taglio di carne da gustare, oltre al menù. Vi conviene prenotare per godere al meglio del momento prelibato. Straconsigliato!
Una garanzia! Simpatia, qualità della carne ottima!
Macelleria che serve anche da mangiare, molto rustica ma con una qualità del cibo eccezionale. La tartare era favolosa ed i crostini di milza erano buonissimi. Ottimo.vino della casa fatto dall'azienda di fronte alla macelleria. Più km zero di così...
Andiamo spesso a mangiare alla macelleria Stiaccini e effettivamente si mangia benissimo. L'altro giorno abbiamo mangiato una ottima tartara e un ottimo lampredotto con salsa verde. Personale cordiale.
Macelleria con possibilità di pranzare sul posto, grande simpatia e cortesia da parte di tutto il personale, posto molto caratteristico ma soprattutto qualità. Ottima la Fiorentina
Scegli il tuo pranzo direttamente dal bancone della macelleria ...o tra alcuni piatti pronti che comunque puoi vedere nei pentoloni della bottega..noi abbiamo preso tartare e fiorentina
...il paradiso del palato!!!!porzioni giuste, cottura superlativa, qualità della carne ottima e consigli dallo staff eccellenti.
.se passate in Castellina dovete fermarvi qui!!!
Personale gentile e simpatico
Abbiamo preso una tartare e una bistecca, prezzi molto onesti
Pochi tavoli a sedere consiglio di prenotare
Ci tornerò sicuramente
Un posto tipico con una tradizione incredibile. Il personale molto accogliente e la carne è davvero deliziosa.
Carne eccezionale..da ritornarci appena sarò in qlle zone...personale gentilissimo....l unica pecca..il bagno bisogna andare nella pizzeria vicino ed il locale che è un po piccolo...xo è una macelleria quindi va bene così...eccezionale x chi vuole provare una bistecca fiorentina al 🔝...vino ottimo e prezzi nella media
Dir bravi è dir poco. Ho sempre mangiato benissimo, carne e pietanze in genere di altissima qualità. C'è vera passione nel loro lavoro. Raccomando vivamente 💪
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