Verdenero menù, Carate Brianza
Verdenero Carate Brianza - Menu
REPARTO PESCHERIA
Mazara poke
Battuto di gamberi rossi di Mazara con frutti e verdurine di stagione
15.00 €
Mediterranean ceviche
Con spada fresco, stracciatella, lime, valeriana e olio evo
15.00 €
Bruschetta lariana
Trota marinata, mousse di ricotta ed erba cipollina
9.00 €
Risotto ai gamberi rosa
Con lime e vermouth bianco Carpano
15.00 €
Baccalà mantecato
Crostone di pane, pomodorini confit e cipolla di Tropea caramellata
14.00 €
Frittomisto!
Calamaretti, gamberi e paranza con verdurine croccanti
15.00 €
REPARTO SALUMERIA
Osteria d'estate
Selezione di salumi e formaggi a km0
12.00 €
Chicche dell'alta valtellina
Bresaola e slinzeca di Sondalo e tris di formaggi d'alpeggio bormino
14.00 €
REPARTO GASTRONOMIA
Uovo poché
In farinetta di mays, con valeriana e glassa al balsamico Reggiano
9.00 €
Sciatt.... di lumaca nostrana
Serviti con insalatina montanara di cavolo rosso
11.00 €
Paccheri al ragù di cortile
La pasta di Gragnano incontra le carni dell'aia in un ragù d'estate
13.00 €
Girasoli fatti in casa
Ripieni di burrata e taggiasche, con pachino, pinoli e basilico
14.00 €
Costata di manzetta brianzola (prezzo all'etto)
La carne del nostro amico Giuseppe di Besana, frollata almeno 30 giorni, contorno del giorno incluso
5.50 €
Galletto al mattone
Vero galletto brianzolo arrostito secondo tradizione con pè
14.00 €
Brianza tomahawk
La mitica braciola con doppia costina da 450gr fatta alla milanese
17.00 €
Dessert
Paolino's créme brulée
la catalana rivista dal nostro chef
6.00 €
Tiramisù in bicchiere
In versione classica con soffice crema di mascarpone, espresso bio Musetti e savoiardi
6.00 €
Tortino di mele
Flan soffice servito caldo con cannella e crema alla vaniglia bourbon naturale
8.00 €
Cheesecake
Con cookies crumble e gelle di fragole nostrane
6.00 €