![5]( "Recensione")
Approvatissimo! Il locale (che si trova in paese, in una vietta un po’ nascosta) è di recente apertura ed è molto bello e curato.
Il menu ha pochi piatti (tre antipasti, tre primi, tre secondi e tre dolci) tutti molto interessanti.
Per tutte le portate ci sono opzioni di mare, di terra e vegetariane. Nessun piatto è banale, ognuno ha in sè abbinamenti ricercati e interessanti.
In due abbiamo preso un antipasto (insalata di calamari, superlativa), un primo (crema di piselli con gamberi, buonissima), due secondi (tartare di tonno, buona anche se è il piatto che ci ha colpito meno) e un dolce (cremoso al cioccolato con crema inglese e fragole, molto particolare e davvero buono).
Non abbiamo ordinato gli spaghetti alle vongole ma vedendoli nei tavoli vicini l’impressione è che siano davvero buoni.
In apertura inoltre ci hanno portato, come omaggio della casa,un calice di prosecco e una tartelletta alla burrata buonissima.
Spesa in linea con la qualità dei prodotti e con i prezzi dell’isola: con quattro calici di vino e due amari abbiamo speso una sessantina a testa. Non poco ma ne vale davvero la pena.
In chiusura: ristorante consigliatissimo, anche come alternativa estrosa rispetto alla cucina più tradizionale presente nell’isola. C’è anche la possibilità di mangiare nel terrazzo esterno, circondata da glicini.
Bellissima sorpresa in Capraia..nuovo ristorante di livello aperto ad inizio stagione. Cibi di qualità, piatti raffinati curati e ben presentati. Ambiente elefante ed accogliente, servizio adeguato…prezzo corretto …da provare… bravi 👏 👏👏
Abbiamo mangiato in questo ristorante per caso, su consiglio di un isolano. Siamo rimasti davvero stupidì dalla qualità molto molto alta del cibo. Dagli antipasti ai dolci tutto deliziosi e a mio avviso con prezzi adeguati. Consigliatissimo! Ps. Anche il nostro amico a 4 zampe è stato il benvenuto
![5]( "Recensione")
Ho avuto il piacere di visitare recentemente il Ristorante Vitae a Capraia e devo dire che è stato un vero e proprio tripudio per i sensi. Fin dal momento in cui ho varcato la soglia, sono stata accolta in un'atmosfera accogliente e raffinata.
Fin dal primo morso, ho potuto percepire l'autenticità dei sapori e la freschezza degli ingredienti utilizzati. Ogni portata era una celebrazione dei prodotti locali, che venivano esaltati nella loro pienezza e originalità.
L'attenzione ai prodotti locali si rifletteva sia nel menu che nel servizio. Flavio si assicura di selezionare attentamente gli ingredienti, privilegiando quelli provenienti dai produttori locali e stagionali. Questo non solo garantisce la massima qualità delle pietanze, ma contribuisce anche a sostenere l'economia locale e a preservare le tradizioni culinarie dell'isola.
Inoltre, ho apprezzato molto la conoscenza e la passione di Davide, che mi ha suggerito abbinamenti perfetti tra vini locali e piatti serviti. Questo ha reso l'esperienza ancora più coinvolgente e mi ha permesso di scoprire e apprezzare i tesori vinicoli isolani.
Il Ristorante Vitae dimostra un impegno concreto verso la sostenibilità e l'economia locale. Questo si traduce non solo nella scelta dei prodotti, ma anche nel sostegno e nella collaborazione con i produttori locali. È meraviglioso vedere come un ristorante possa diventare un punto di riferimento per la valorizzazione del territorio e delle sue eccellenze.
In conclusione, il Ristorante Vitae a Capraia rappresenta un esempio di come l'eccellenza culinaria possa unirsi all'amore e al rispetto per i prodotti locali. Grazie alla maestria di Flavio e all'attenzione di Davide, ogni piatto è una celebrazione dei sapori autentici e delle tradizioni culinarie locali. Consiglio vivamente una visita a questo ristorante a tutti coloro che desiderano vivere un'esperienza gastronomica che unisce gusto, qualità e sostenibilità.
Sicuramente l’idea di ristorazione più ricercata a Capraia: un sapiente e rispettoso uso delle materie prime, una sensibilità non comune e un’interpretazione che approfondisce il nostro viaggio nell’isola. Grazie Davide e grazie Flavio per aver fatto nascere a Capraia un ristorante capace di stuzzicare i palati più curiosi e attenti. Non possiamo che consigliare quest’esperienza che aggiunge bellezza alla bellezza.
Cucina moderna, piatti belli e ricercati serviti in un ambiente elegante e curato. Buona selezione di vini e assolutamente da provare gin, vermuth e amaro di produzione propria.
Buon ristorante nel centro, idee ottime ma la preparazione necessita un po’ più di sprint
Abbiamo cenato in uno dei ristoranti più buoni e più curato di Capraia.
Cibo studiato e preparato nei minimi dettagli. Un'esplosione di gusto in ogni piatto... dove ti scappa un sorriso mangiando perché non ci trovi niente di fuori posto e nessun sapore che sovrasta un altro.
Ci torneremo sicuramente!!!
Una piacevole scoperta a Capraia. Finalmente un ristorante che propone un menu' gourmet con preparazioni di stagione ma elaborate e con gusto. Abbiamo provato i ravioli neri in zuppa di pesce eccezionali, il baccalà mantecato e anche la battuta di fassona con crema di formaggi locali. Curati anche i dolci. Location tranquilla in paese con vista sul porto. Super consigliato.
Una piacevole esperienza!
Nell'antipasto il gusto del pesce era prevalente. Buon8 gli spaghetti.
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