Il menù offre sia piatti tradizionali che proposte innovative e interessanti. Ingredienti di qualità e cura dei dettagli, prezzi in linea con il servizio. Tutto unito ad un ambiente accogliente e alla gentilezza dei proprietari. Ci torneremo di sicuro!
![5]( "Recensione")
Sono in giro perla Val d’Ayas, è ora di cena e, a Brusson, scopro un ristorante dal nome curioso e dal menu accattivante. Les Ours Gourmands. Gli Orsi “Golosi”. Entro, c’è posto. La cameriera, giovanissima quanto gentilissima e professionale, mi accompagna al tavolo. Trovo un ambiente in legno, caldo, accogliente, proprio quello che mi sarei aspettato da un locale in montagna. Nel locale vedo esposte foto dello Chef Alessandro Lorenzin e leggo qualche riga sulla sua filosofia. Ri-leggo il menu, era esposto fuori, e faccio una cosa che non faccio mai: alla richiesta della cameriera su cosa ho scelto tra i piatti del menu rispondo che mi metto nelle mani dello Chef. Sono allergico alle melanzane e non mi piace la cannella, per il resto … carta bianca.
Arrivano dei garganelli al ragù di bue grasso di Carrù e, dopo pochi secondi, anche lo Chef che mi racconta il piatto e mi porta del pecorino romano e una grattugia dicendomi che lui lo ritiene un abbinamento eccellente. Seguo il suo consiglio e mi gusto un piatto veramente ottimo. Di secondo arriva del filetto di cervo con patate, servito direttamente, dallo Chef che, di nuovo, mi racconta il piatto, la particolare quanto complessa marinatura che, combinata con i mirtilli, rendono questo secondo eccezionale.
Concludo la cena con una crema pasticciera con cioccolata tiepida e tegole valdostane (dolci a cialda realizzati con pasta di nocciole).
Ho bevuto un’Erbaluce di Caluso di Caretto del 2018 e un Nebbiolo di Rosset sempre 2018. Veramente ottimi entrambe.
Ad una prima occhiata i prezzi potrebbero sembrare un po’ alti, ma, dopo aver assaggiato i piatti del menu, ci si rende conto che le materie prime sono sceltissime e di primissima qualità e sono sapientemente combinate e lavorate per creare dei piatti che appagano la vista, l’olfatto ed il gusto e, non ultimo, l’appetito perché le dosi sono generose.
Io non ho avuto un trattamento speciale, lo Chef si comporta così con tutti i clienti.
Insomma, la cortesia, la gentilezza e la professionalità del personale, uniti alla maestria, alla fantasia ed alla cordialità dello Chef, che è anche il titolare, fanno di questo locale una tappa obbligata per chi si trova in zona.
Il locale è anche dotato di un meraviglioso quanto ampio dehor che permette di consumare i pasti all’esterno durante la bella stagione, immersi in una natura montana con un paesaggio mozzafiato.
P.s. Il locale sta diventando”famoso” per cui conviene sempre prenotare per non rischiare di non trovare posto.
Eleganti tavolini immersi in un delizioso arredamento da chalet di montagna, con travi e perlinature in legno a vista, ben illuminato e servizio elegante. Il personale, pur essendo di nuova gestione, si muove in modo coordinato e misurato, lesto pur mantenendo gentilezza e cordialità. Il ristorante offre due menù: uno di cucina tradizionale e uno in stile giapponese. Le porzioni della cucina tradizionale sono normali, servite in elaborate portate, di buon sapore, dato anche dal buon equilibrio delle spezie. La cucina orientale non l'ho provata ma sembrava anche lei composta da portate appariscenti e invoglianti. Il prezzo mi è sembrato un pochino più alto della media ma non esageratamente considerando il periodo di alta stagione (quando sono andato). Quanto detto sopra vale per la cena mentre per il pranzo non saprei dire, per ora.
Senza dubbio il miglior ristorante della zona, con un atmosfera intima e di pura tranquillità! Si possono assaporare i gusti della tradizione con prodotti locali di altissima qualità, ma soprattutto è la cucina stravagante dello chef a farne da padrona! Lo consiglio a tutti coloro che vogliono mangiare una buona cucina tradizionale e anche a chi ha voglia di assaggiare qualcosa di nuovo! La gentilezza dello staff è davvero ottima dato che è possibile richiedere un menù dedicato al proprio evento!
Cena di Compleanno Eccellente !!!
Ho richiesto allo Chef Lorenzin un menù a base di pesce crudo per festeggiare il compleanno di mio marito
È stata un'esperienza gastronomica idilliaca e, grazie allo Chef Alessandro ,Katia e alla gentilissima Signorina che si è occupata di noi, curando ogni particolare, è stata una serata magica per le loro attenzioni e per la loro grazia.
Una romantica cena pienamente riuscita.
Pesce freschissimo, qualità altissima e ottimo vino.
Viviamo in val d'Ayas e quando vogliamo il meglio scegliamo a occhi chiusi Les Ours gourmands di Alessandro Lorenzin per la sua professionalità e senso dell'ospitalità!
Grazie per aver reso questo compleanno davvero speciale!
Armando e Mary
Cena Indimenticabile!
Abbiamo assaggiato un uramaki della casa spinti dalla curiosità di provare il sushi a Brusson ed è stata una piacevole sorpresa, senza dubbio eccezionale negli abbinamenti e nel gusto.
Come portata principale abbiamo preso la tagliata, una delle migliori mai assaggiate.
Grazie Chef Alessandro per la cordialità con cui ci ha accolti nel suo ristorante e la cura con cui ha seguito tutta la nostra cena. Sicuramente un ristorante in cui torneremo alla prima occasione.
Bellissima la saletta del ristorante, personale molto premuroso.
Esperienza molto positiva, sushi eccellente e un filetto di cervo dello chef Lorenzin di cui difficilmente ci si può dimenticare.
Assolutamente una tappa molto interessante.
Davvero bravi.
Locale molto accogliente cucina molto particolare e di altissima qualità il tutto accompagnato da il super chef Alessandro Lorenzini.
Cena a base di kobe e sushi anch’esso al kobe un’esperienza indimenticabile. GRAZIE CHEF.
Il ristorante appare sin da subito ben curato e accogliente, in quanto arredato nel tipico stile valdostano. Siamo stati accolti dalla simpatia e dal calore dello Chef Lorenzin, che si prende cura personalmente dei propri clienti anche recandosi ai singoli tavoli. Molto apprezzata, altresì, la cura nella scelta delle materie prime proposte nei piatti, che variano dalla cucina tipica valdostana alla cucina orientale. In particolare, abbiamo gustato un ottimo sashimi accompagnato dalla salsa preparata dallo chef.
Consigliato per chi, come noi, vuole vivere un’esperienza particolare.
Gentilezza e cortesia del personale... ottimo rapporto qualità prezzo e Chef curato nei particolari e fantasioso nei piatti...
Sicuramente da consigliare
Mangiare in questo ristorante è un'esperienza da fare se si è a Champoluc o a Brusson e non solo! . Noi siamo stati a pranzo e siamo tornati anche a cena!
I prodotti utilizzati sono di primissima qualità e con l'esperienza e l'amore dello chef per la cucina diventano piatti spettacolari
Polenta concia, spaghetti di zucca, pasta fresca ripiena con ragù di bue grasso di Carrù, il polpo tenerissimo e la bistecca di bue grasso di Carrù che lo chef ci ha portato al tavolo prima di cuocerla! Mai vista una bistecca così e che sapori!!
Molto bello che lo chef venga tra i tavoli a chiedere se va tutto bene e per ogni piatto ha qualcosa di particolare da raccontare o sulla cottura, o la provenienza, la genuinità degli ingredienti...
Tutto questo in un ambiente caldo, accogliente e curato nei minimi particolari
![5]( "Recensione")
Abbiamo cenato due volte e pranzato nel dehor una. Gli ambienti sono curatissimi, sia la sala interna con il confort trasmesso dagli elementi di arredo in stile montano, sia il giardino con i suoi arredi di classe posizionati direttamente nel prato, contornati dal verde, dai fiori e da splendide montagne. Gentilezza e professionalità nell'accoglienza e nel corso di tutto il servizio. Ottimo cibo perché si parte evidentemente da materie prime di grande qualità, certamente selezionate con cura e lavorate con esperienza.
Qui è possibile scegliere tra una carta tradizionale e una meno. Nella prima, si possono assaggiare alcune specialità della zona, ma di qualità, presentazione e livello superiori rispetto ad altri posti nei dintorni. E poi c'è la possibilità di assaggiare cibi particolari come carni di pregio, pesce fresco e sushi sorprendente, tutto frutto della ricerca e dell'estro dello Chef. Occorre dar merito a chi con coraggio ha portato quassù dei cibi e un'ospitalità non comuni da queste parti.
Ci siamo stati due volte questa stagione per un aperitivo e poi a pranzo. Sempre molto bene.
Coktails perfetti con tagliere e sfiziosità curati e fantasiosi.
Per il pranzo lo chef ci ha chiesto un po' di pazienza per preparare al momento un ragù di pesce su pasta fatta in casa: superlativo.
I prezzi non sono da self service, ma qualità, fantasia e cortesia hanno un valore
Ottimo ristorantino, bella ospitalità, ottime materie prime, ben lavorate e presentate bene. Da provare il tagliere.
Siamo stati in tre verso la fine di novembre , il posto è molto accogliente , il personale gentile e molto preparato , si respira un'aria di relax, abbiamo mangiato polenta con spezzatino di bue Grasso, molto buono , e visto che avevamo dimenticato il cibo del cane abbiamo chiesto se potevamo avere qualcosa per lui, lo chef gli ha scelto personalmente i pezzi più magri di bue e glieli ha preparati, che dire il cane era super soddisfatto 😊, e lo chef gentilissimo non ha voluto farcelo pagare.
Abbiamo scambiato due parole con lui, persona molto gentile e con molta passione per il suo lavoro, ci ha spiegato come seleziona i suoi prodotti e se andate troverete qualità assicurata.
Abbiamo scoperto che è appassionato del Giappone , infatti propone anche sushi o altri piatti giapponesi ma non confondetevi con gli all you can eat. Pesce fresco e su prenotazione prepara anche altri piatti come ramen o sukiaky, tornerò sicuro e magari proprio per provare questi ultimi da un vero chef.
Una cena fantastica e posto bellissimo. Ho prenotato per poter cenare con la mia ragazza per un occasione speciale e il proprietario ci ha riservato la sala privata solo per noi, con la tavola allestita per l occasione. Cibo ottimo e la qualità si sentiva! Cordialità, professionalità e disponibilità dello staff partendo dallo chef. quando assaggiavi il cibo c era un esplosione di sapori e un mix fenomenale. Da ritornarci assolutamente!
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